2020. december 3. - 6:57
Mézes szeletek. Szeletek anya konyhájának illatával.
Szeretem ezeket a régi klasszikus recepteket, mert őszinték és egyszerű összetevőkből állnak. Az egyetlen dolog, amit kritizálhat a mézes vágás, az az, hogy másnapig meg kell várni, amíg szépen lefekszenek és megpuhulnak. De aki vár, az meglátja:-)
Még a kezdőknek sem kell aggódniuk a recept miatt. Az út nagyszerű, és mindenki tudja kezelni ezeket a mézes darabokat.
Tegye a tészta összes hozzávalóját a liszt kivételével egy edénybe, és lassan melegítse a leggyengébb lángon. Körülbelül 5 percig habverővel keverjük, hogy a massza szépen összeérjen. Nem főzünk! Tegyünk lisztet egy tálba, és öntsük rá a meleg keveréket. Először fakanállal keverjük össze, majd kézzel dolgozzunk fel egy fényes, nem tapadó meleg tésztát. Gyors és egyszerű. A tésztát 4 részre osztjuk.
4 sütőpapírt készítünk elő. Rajzolok egy 22 x 32 cm-es téglalapot. Tekerje a még meleg tésztát téglalapra. A tekercseléshez jó szilikon hengeret használni, amelyhez nem ragad a tészta. Ha tésztadarabok állnak ki, akkor szilikon késsel felvágjuk őket, és oda tesszük, ahol hiányzik a tészta, vagy ha vékony, és újra átfordítjuk. Nem nehéz, és pontosan az egész utat elhaladjuk. A másik hármat melegen tartjuk, mielőtt kinyújtanánk az első lemezt. Fedjük le őket egy fűtött edénnyel. Az elkészített tésztalapokat a tányér másik oldalán lévő papírokra helyezzük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 7 percig sütjük. Hagyja kihűlni a megsült tányérokat. Sütéskor a lemezek gyönyörűen sötétednek.
A tölteléket úgy készítjük el, hogy a tejbe cukrot és lisztet keverünk. Keverés közben forraljuk fel a zabkását. Hagyjuk kihűlni. Ezután felverjük a vajat, és fokozatosan felverjük benne a lisztet. A tölteléket két részre osztjuk. Helyezzen fehér tölteléket az alsó lemezre, helyezze rá a második lemezt. Megdörzsöljük a lekvárral, egy harmadik tányért teszünk rá. Rátesszük a fehér töltelék második részét, és a tetejére csupasz lemezt helyezünk. Töltsük be az így elkészített mézszeleteket (lehetőleg tiszta zacskóba csomagolt vastag nagy könyvvel), és tegyük legalább egy órára hűtőbe. Ezután öntsük a felső lemezt csokoládé jegesedéssel, és tegyük vissza a mézes szeleteket a hűtőszekrénybe. A második napig vágunk, de a legjobbak a harmadik nap, amikor csak néhány darab van:-)
Hozzászólások
2014. október 4. - 6:04
Valamikor nem egy karácsony ment körül mézes vágások nélkül. Anya is nagyon jól tudta csinálni őket. Nem ettem őket, mióta életben van, de most megpróbálom a receptje szerint elkészíteni és emlékezni fogok rájuk.
2014. december 19. - 13:42
Nagyon jól csináltad:) Én is kb. 30 éve sütök mézes darabokat minden évben, mert mézes darabok nélkül nem lenne karácsony:)
2016. január 31 - 10:11
szóval ez a torta abszolút nagyszerű lett:) a tészta csodálatosan működött együtt, gyönyörűen ki lehetett tekerni, egyáltalán nem tapadt rám. Azt hittem, hogy ilyen mosógép lesz, de elkészült, és nem tudtam, hogyan:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!