A hulladék és szemét nélkül élésről.
Mi a helyzet a konyha maradékaival?
Amikor egy személy fenntarthatóan és egészségesen próbál táplálkozni, ez általában azt jelenti, hogy otthon ételeket készít helyi alapanyagokból (ideális esetben csomagolás nélkül vásárolják), és kerüli a különféle félkész termékeket. A főzés során azonban sok biológiai hulladék keletkezik (ez a települési hulladék 40-50% -át teszi ki). Mi van vele?
1. Főzze meg otthonát a húslevesben
Sok maradék felhasználható kiváló húsleves főzéséhez, lefagyasztásához és további főzéshez felhasználható. Csodálatos ízt ad az ételnek, és nem kell bizonytalan összetételű, műanyag csomagolású húslevest vásárolni. Folyamatosan felhalmozom a zöldségforgácsot és a csontokat (nyersen és főzve) a fagyasztóban, majd egyszerre nagy adag húslevest főzök. Ezután jégtálakba vagy kicsi lekvárcsészékbe fagyasztom (ezeket a csészéket soha ne töltsük teljesen a széléig, hanem hagyjak 2-3 cm szabad helyet, különben a csésze eltörhet).
Vágja le az összetevőket, és óvatosan párolja meg, hogy megpuhuljon és elkezdje felszabadítani aromáikat. Töltsön fel hideg szűrt vizet (hogy a zöldségek szorosan elmerüljenek), és lassan pároljuk. Sót adhat hozzá. A tüzet oltsuk le, és hagyjuk, hogy a húsleves legalább egy órán át finoman buborékoljon. Nem teszek hozzá sót, hogy semlegesebb legyen a húsleves, és minden receptben felhasználhatnám. Ha csontokat is ad hozzá, sokkal hosszabb főzési időre van szükség (2-4 óra). Akkor előnyös nagynyomású tűzhelyet használni - csak egy órán át forralja benne a húslevest, majd hagyja kihűlni az edényt, mielőtt kinyitja. 
És melyik zöldség alkalmas a húsleveshez? A zöld mezőben zöldségek vannak, amelyeknek a húsleves alapját kell képezniük. A narancssárga mező zöldségeket tartalmaz, amelyek jelentősen befolyásolhatják a húsleves ízét és színét, ezért csak mértékkel használom. A piros dobozban zöldségeket talál, amelyek többé-kevésbé "tilosak", mivel az hosszabb ideig tartó főzés során hajlamos égni.
2. Friss zöldségeket termeszteni dugványokból
Egyes zöldségek dugványait el lehet ültetni, és néhány nap múlva friss hajtásokat kap. Csak tegye őket egy pohár vízbe (kb. 1,5 cm) 2-3 napra, és ültesse a földbe, amikor elkezdik kiűzni a friss gyökereket és leveleket. Erre alkalmasak például az újhagyma, póréhagyma, fokhagyma, zeller, petrezselyem, sárgarépa (csak hagyja a vízben), római saláta vagy kínai káposzta.
3. Komposzt
A konyhában és a háztartásban valóban használhatatlan maradványokat komposztálni kell. Ez egy ritka szerves trágyát hoz létre, amely a kertben vagy az erkélyen lévő virágcserepekben szolgál. A tápanyagok visszakerülnek a természetbe, hogy elősegítsék a következő termés növekedését, és a kör bezárul. Tudomásul veszem, hogy a lakótelepi komposztálás még nem általános dolog, sokkal inkább az információ hiánya. Petržalkán már közvetlenül a konténerállványok mellett vannak privát komposztálók, és közvetlenül a lakásban is lehetséges a vermikompostálás. A cseh design vermicomputer részletes és őszinte áttekintése megtalálható pl. az Élet földigilisztákkal című cikkben . 4. Mi a helyzet az állati maradványokkal?
Az állati maradványokat nem szabad komposztba tenni, ezért más megoldást kerestem. Jelenleg a mélyhűtőben halmozom őket, és egyszer-egyszer elviszem őket a keresztségembe, akinek van kutyája. Mindig nagyon boldog, akkor is, ha inkább a friss tekercseket 🙂
És mi a kedvenc módja a konyhai hulladék felhasználásának? Mondja meg ötleteit a megjegyzésekben, és inspirál mindannyiunkat!