Articsóka
Articsóka és összetételük
Táplálékértékek articsóka (100 g-onként):
- energia 47 Kcal (2% RDA *)
- szénhidrátok 10,51 g (8% RDA *)
- fehérje 3,27 g (6% RDA *)
- 0,15 g lipidek (kevesebb, mint 1% RDA *)
Vitamin tartalom articsókában (100 g-onként):
- A-vitamin 13 NE (kevesebb, mint 1% RDA *)
- B1-vitamin (tiamin) 0,07 mg (6% RDA *)
- B2-vitamin (riboflavin) 0,06 mg (5% RDA *)
- B3-vitamin (niacin) 1,04 mg (6,5% RDA *)
- B5-vitamin (pantoténsav) 0,33 mg (7% RDA *)
- B6-vitamin (piridoxin) 0,11 mg (9% RDA *)
- B9-vitamin (folsav) 68 µg (17% RDA *)
- C-vitamin 11,7 mg (20% RDA *)
- E-vitamin 0,19 mg (1% RDA *)
- K-vitamin 14,8 µg (12% RDA *)
Az ásványi anyagok és nyomelemek tartalma articsókában (100 g-onként):
- nátrium (Na) 94 mg (6% RDA *)
- Kálium (K) 370 mg (8% RDA *)
- Kalcium (Ca) 44 mg (4% RDA *)
- réz (Cu) 0,23 mg (27% RDA *)
- vas (Fe) 1,28 mg (16% RDA *)
- magnézium (Mg) 60 mg (15% RDA *)
- mangán (Mn) 0,25 mg (11% RDA *)
- szelén (Se) 0,2 µg (kevesebb, mint 1% RDA *)
- cink (Zn) 0,49 mg (4,5% RDA *)
A fenti alapösszetevők mellett az articsóka általában vizet, rostot és karotinoidokat tartalmaz, például béta-karotint, luteint és zeaxantint.
Egyéb anyagok értéke 100 g-onként:
- víz 84,94 g
- rost 5,4 g (26% RDA *)
- 8 µg β-karotin (kevesebb, mint 1% RDA *)
- lutein és zeaxanthin 464 ** g **
Az articsóka kompozíciója informatív és a nemzeti anyagadatbázisból származik. Különböző tényezőktől, például az elkészítés módjától függően változhat.
* RDA - napi ajánlott adag
* IU - nemzetközi egység
** A lutein és a zeaxanthin napi ajánlott adagja nincs, de a legfrissebb tanulmányok napi 10 mg lutein és 2 mg zeaxanthin bevitelével mutatják be az egészségügyi előnyöket.