Főzés - Megfelelő táplálkozás

Minden házvezetőnő jól tudja, milyen gyorsan romlandóak a kamra készletei. Ezért fontos ismerni a polcokon tárolt élelmiszerek állapotát. Végül is ki akarna játszani a fertőzés kockázatával, kórházba kerülni és legalább a következő néhány hónapban aggódni a szigorú diéta miatt?.

rosszul

A melegebb hónapokban, de az utóbbi hónapokban is a szalmonellózis és az elrontott ételekből származó egyéb bakteriális betegségek fenyegetnek minket, amelyek emésztési zavarokat okoznak. A legkockázatosabbak a tejtermékek, a hús és a tojás. Még a vendéglátás jellege is problémát jelent, különösen a kertben vagy a házban található népszerű ünnepek és grillpartik, ahol az elkészített ételek több órán át trónolnak az asztalon és a meleg levegő hatása alatt, gyorsan elpusztulhatnak.

Vásároljunk okosan

Noha sok étel hőkezelésen esik át a baktériumok kiküszöbölésére, ügyelni kell az üzletben történő kiválasztásra. Csomagolt termékek esetén vegye figyelembe a gyártás dátumát és az eltarthatóságot, megfeledkezünk a különféle különleges ajánlatokról. Vegyünk friss húst a pultnál, csomagolt hús esetén otthon kellemetlenül meglephet minket a megváltozott színű rejtett helyek. Ha grillezni fogunk, ne legyünk kényelmesek, és ne töltsük magunkra a hús egy részét a pácba, és ne hagyatkozzunk csábító megjelenésű ízesített sertés- vagy marhahúsdarabokra - a pirospaprika és a fűszerek elrejthetik a szagot és a vizuális minőség változását, a rothadó folyamat kezdete. A meleg hónapokban még a darált hús sem biztonságos, a romlandóság gyorsabb, mint a hús egésze.

Ne feledkezzünk meg a higiéniáról sem

A konyhában és a főzés közbeni higiénia szintén problémát jelenthet, mivel a baktériumok megfertőzhetik a friss ételeket is. Első pillantásra számos olyan helyzet áll rendelkezésre, amelyek kicsi munkaműveletek, amelyek gyakran a kórokozó mikroorganizmusok terjedésének okai. A fertőzés forrása lehet egy fatábla, amelyre először húst, majd zöldséget is vágunk, amelyet nyersen fogyasztunk salátában. Hasonló problémát vet fel egy kés is, amelyet nem mosunk meg a különböző típusú élelmiszerek kezelése között. A lemezt pedig ismét szivacs szennyezheti, amelyet hetek óta nem cserélünk ki, vagy forró vízzel mosunk. Még az sem, hogy először nyers halat, majd nyársra vágott gyümölcsöt fogunk, nem helyes.

Kövessük nyomon a dátumokat

A halkonzerv gyártásának dátumának vagy a tejföl elfogyasztásának dátumának ismeretlenségének drámai vége lehet. Ezért ismerni kell az élet zarándoklatát és különösen annak hosszát minden étel esetében, amelyet tányéron szeretnénk felszolgálni magunknak és rokonainknak. És milyen eltarthatósági idejű élelmiszerek vannak?

  • Hüvelyesek, liszt, kukorica és rizs esetében az elvet egy évig és addig kell alkalmazni, de a tésztát legfeljebb két évig adhatjuk.
  • Fogyasszunk olajat 9 hónapon belül, zsemlemorzsát és búzadarát 8 hónapon belül, kekszet és zabpelyhet 6 hónapon belül, de a kávé és a tea 12 hónapig nyugodtan pihen egy dobozban.
  • Óvatosan csokoládéval - 4 hónap múlva a csillagkép elhagyja.
  • Egész évben a konzervekben reménykedtek, később kevesebbet kóstolhattak. A szárított mazsolát ugyanolyan ideig tárolhatjuk, de a diót és a mandulát jobb megenni a vásárlástól számított két hónapon belül.
  • Még a fűszerek sem örökérvényűek, 6 hónapon belül elveszítik eredeti aromájukat és jellegzetes ízüket.
  • Az olyan ízeket, mint a ketchup, az ecet, a worcester vagy a tabasco, korlátozás nélkül tárolhatjuk.