A főzés nagyon hasonlít az alkímia. A megfelelő összetevőket megfelelő arányban kell összekeverni a kívánt íz és aroma egyidejű elérése érdekében. Aki tudja, hogyan kell megfelelően főzni és keverni azokat a dolgokat, amelyek első pillantásra nem illenek egymáshoz, de aztán remekül ízlik, az igazi mester. De még egy asztalosmester is olykor levág, ezért biztosan mindegyikőtökkel megtörtént, hogy sózott levest vagy túlsült ételt fogyasztottak. De ne ess kétségbe, vannak tippjeink és tanácsaink az étel semlegesítésére, hogy ne kelljen azonnal a szemétbe kerülni.

Sok ázsiai étteremben a túl fűszeres ételeket cukorral semlegesítik. Egy serpenyőben felmelegítik a cukrot, és létrehoznak egy karamellát, amely semlegesíti a fűszer fűszeres ízét. Az ételnek aztán megvan a maga sajátos íze, de akiknek fontos a vonal, azoknak körültekintően kell eljárniuk a kínai bisztrókban, mert ha az első ránézésre nem is látszik, az ázsiai ételek a hatalmas adag cukor miatt nagyon kalóriatartalmúak. Ha nem szeretne olyan kalóriabomba után nyúlni, mint a karamellizált cukor, vannak más kevésbé kalóriatartalmú lehetőségek is.

Hozzáadhat például egy kis tejszínhabot, joghurtot vagy kókusztejet. A joghurt nagyon alkalmas például fűszeres mártásokhoz, de vigyázni kell arra, hogy a szósz ne legyen túl forró, hogy a joghurt ne páraljon össze. A héja nélküli főtt paradicsom szintén jó recept, amelynek meg kell lágyítania az intenzív ízt. A pardubicei Máriának saját receptje van a fűszeres ételekhez: „Néha előfordul velem, hogy túlzásba esem a fűszerekkel, de rájöttem, hogy egy remek recept ellene fehér. A tojásfehérjét felverem és hozzáadom az edényhez. Ez elnyomja a fűszer ízét és sokkal emészthetőbbé teszi az ételt. ”Ezenkívül a fehér sokkal bolyhosabb megjelenést kölcsönöz az ételének.

ételekkel

Jó recept hámozott burgonya darabok hozzáadása, és a fűszer erős íze egyáltalán nem lesz érezhető. A narancsdarabok is nagyon jó tippek a túl fűszeres ételekhez, amelyek elnyomják a fűszerek ízét, de figyelembe kell venni, hogy a narancs nagyon erős illatot fog adni az ételekben, így ha nem szereti a narancsot, akkor ez a tipp semmi Ön.

Kristýna Kalousková prágai grafikusművésznek más a vonala: „Roman barátommal nagyon szeretjük a fűszeres ázsiai konyhát, és gyakran készítünk például vacsorára Kínát. Barátom azonban sokat túloz a fűszerekkel, majd szódabikarbónával kell javítanom, amit hozzáadok az ételhez. Ez csökkenti az égést, ugyanakkor jót tesz az emésztésnek. Nagyon ajánlom "

Tényleg nem szabad túlzásba vinni a fűszerekkel, mert túl sok van belőle, és hidd el mindezt mértékkel, mert sok fűszer károsítja a gyomrodat. Tehát néha használhatja ezeket a tippeket, de természetesen nem túl gyakran.