glikogén

A glükóz egyedülálló jelentőséggel bír az emberi test és a sportoló számára. Azonnali energiaforrás, és a szénhidrátok egyetlen képviselőjeként állandó része a vérünknek. Ebben a cikkben egy kicsit többet fogunk beszélni erről a monoszacharidról…

A szénhidrátok külön cikkében áttekintheti a cukrokkal kapcsolatos alapvető információkat. Ha nem vagy annyira otthon otthon ebben a kérdésben, nagyon ajánlom. További betekintést nyerhet és felfedheti a kontextust.

Glükóz (szőlőcukor) valószínűleg a leghíresebb monoszacharid. Fordításban egyszerű cukrot jelent. Csak egy molekulából áll = egy építő szénhidrát egységből. Egy molekuláris szerkezete miatt a glükóz édes ízű. Egy ilyen egyszerű formának már nincs szüksége emésztésre vagy még egyszerűbb formákra történő hasításra. Miután bejutott a testbe (étellel), nagyon gyorsan közvetlenül a vérünkbe kerül. Az energia egy formája = vércukor.

Ahogyan a test szubkután zsír formájában is képes tárolni a zsírt, úgy glükózt is tárolhat. Glikogén a májban képződik és poliszacharid. A glikogén a glükózmolekulák összekapcsolódásával képződik. A glükózt glikogén formájában tárolják a májban és az izomsejtekben. Bár az izomsejtben a glikogén helye viszonylag kicsi, az izomtömeg mennyisége miatt sokkal nagyobb energiatároló, mint a máj.

Az izom és a máj glikogén funkciója azonban eltérő. Az izomglikogén azonnali energiaforrásként szolgál izmaink számára, és nem használható fel más célokra. A máj pedig szabályozza a vércukorszintet. Ha alacsony a szint, lebontja a glikogént glükózzá, és alvásba bocsátja a véráramban.

Az emberi test folyamatosan egyensúlyban tartja a vércukorszintet és a glikogén raktárakat az izmokban és a májban. A test optimális működése érdekében fontos, hogy kevés vagy egyáltalán ne legyen glükóz a vérben. A hormon ezt a fontos szerepet tölti be inzulin. Az étrendben a glükóz bevitele az inzulin kimosódását és az azt követő glikogén "feltöltését" eredményezi az izomsejtekben és a májban.

Ha azonban az üzletek már megteltek, vagy hirtelen meghaladja a glükózt, a cukor átalakul és szubkután zsír formájában tárolódik. Ezért a lassabb anyagcserével rendelkező embereknek és azoknak, akik fogyni próbálnak, vigyázniuk kell a glükózra és az édes ételekre.

A glükózt összehasonlításra használják az ún Glikémiás index - GI. A glükóz mint referenciaanyag értéke a táblázatokban 100. Mit jelent ez? A cukor felszabadulásának sebessége a vérünkbe a különféle ételekből.

Az elején azt mondtuk, hogy a glükóz nagyon gyorsan - szinte azonnal - bejut a vérbe. Minél nagyobb egy élelmiszer GI-száma, annál gyorsabban jut be az energia a vérbe cukor formájában. A GI táblázatokból könnyen megtudhatja, hogy mely ételek alkalmasak a fogyásra, de az edzés után a sportolókra is.!

Az alacsony glikémiás számú ételek ideálisak a fogyáshoz. Ezzel szemben, ha edzésre van szükséged és nincs szükséged a fogyásra, akkor ideális, ha röviddel az edzés után (15-20 perc) magas glikémiás indexű ételeket veszel be. A test edzés után érzékeny a glükózfelvételre, és sokkal gyorsabban tudja pótolni az elveszített tartalékokat glikogén formájában.

Másrészt a sportolók számára nem ajánlott, hogy egy órával a testmozgás előtt megpróbálják ellátni a testet glükózzal. Az inzulin kiürül, és a vércukorszint röviden a normálérték alá csökken. Ha ezen a ponton izomaktivitás van, akkor hiányzik az azonnali energia. Az izommunkához a test felhasználhatja a testfehérjét = izmokat energiaforrásként. A fizikai aktivitás izomvesztéshez vezethet.