Karácsony után van, de nem kell extra trükkökkel lógatni a fejét. Mindannyian határozottan úgy döntöttünk, hogy az újévig elveszítünk néhány fontot, de nem kell túlozni. Kényeztessük magunkat egyszer-egyszer édes jósággal, kedveskedjünk jó ételekkel is, mert csak egyszer élünk:) Készítettünk egy gyűjteményt a legjobb krémekből, amelyeket süteményekben vagy szeletekben használhat. Természetesen a cukor súlyát tetszés szerint beállíthatja, vagy a cukrot mézzel helyettesítheti, így egészségesebb választást kap.

recept

1. Alapsárgája

Szükségünk van:
500 ml tej, 200 g kr. cukor, egy teáskanál vaníliaeszencia, 50 g sima liszt, 4 tojássárgája.

Megközelítés:
A sárgáját habverővel keverjük össze a cukorral egynemű masszává, fokozatosan adjunk hozzá lisztet és vaníliát. Tegye a tejet egy edénybe, melegítse. Amikor meleg, öntsük a sárgája masszájára/ne felejtsük el habverővel állandóan keverni/és az egész masszát öntsük vissza az edénybe. Főzz sűrű krémet. Valaki megpuhítja ezt a krémet vajjal, de végül még enélkül is fantasztikus íze van.

2. Univerzális krém vágásokhoz

Szükségünk van:
250 g vaj, 4 tojás, csésze kr. cukor, 100 g porcukor, kakaót is adhat hozzá, de nem muszáj.

Megközelítés:
Vegyünk egy érdes fenekű serpenyőt vagy edényt (vagy használjunk vízfürdőt). A tojásokat tövig törje, adjon hozzá cukrot és lassú tűzön keverje meg. Amikor vastag masszát kapunk (vigyázunk, hogy ne legyen erős lángunk, hogy ne főzzük meg a serpenyőt), letesszük és hagyjuk kissé kihűlni. A vajat a porcukorral keverjük a habokba, fokozatosan felverjük a tojásos masszát, és felverjük a kakaóval ízesíthető bolyhos tejszínt.

3. Sűrített tej tejszín

Szükségünk van:
200 g vaj, 100 g édesített sűrített tej, 2 tojássárgája, vaníliaeszencia vagy likőr ízlés szerint.

Megközelítés:
A vajat habosított tejjel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a sárgáját és a likőrt vagy az esszenciát. Mivel a nyers sárgája a krémbe kerül, figyeljen a tojás frissességére, vagy hagyja ki a sárgáját, a krém is fantasztikus. Ha friss tojássárgáját használ, eszik vagy süteményt fogyaszt, 3 napon belül elfogyasztja és hűtőszekrényben tárolja.

4. A legegyszerűbb sós krém

Szükségünk van:
1 doboz karamell sűrített tej, 250 g vaj.

Megközelítés:
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük sűrített tejjel. Ha nem karamellás sűrített tejet vásárolt a boltban, hanem rendesen, akkor fel kell forralnia. Tegye az egész kannát egy fazék vízbe, és főzze legalább 2 órán át. Egy óra múlva ne felejtse el megfordítani a kannát, és öntsön vizet az edénybe, hogy a konzerv tej egyenletesen forrjon.

5. Búzadara krém

Szükségünk van:
(1 csésze = 200 ml) 1/2 csésze tej, 1 PL búzadara, 1 teáskanál cukor, 1/2 teáskanál vaj, 1 tojássárgája, 1 teáskanál vaníliás cukor.

Megközelítés:
Tegye a tejet egy edénybe, adjon hozzá vaníliás cukrot. Keverje össze a baba búzadara kevés vízben, és öntsön egy edény tejbe. Forraljon fel egy sűrű tejszínt, végül keverje össze az összekevert tojássárgáját cukorral és vajjal. Ha nagyobb szeleteket süt, ne felejtse el beállítani az összetevők mennyiségét.

6. Mascarpone krém

Szükségünk van:
200 g mascarpone, 200 ml tejszínhab, adhatunk hozzá málna- vagy eperlevet is.

Megközelítés:
Egy másik nagyszerű recept egy rendkívül egyszerű krémhez, amelyet felhasználhatunk tortán, szeleten vagy krémként egy tortában. Tegye a mascarponét egy tálba, adj hozzá tejszínhabot, málna- vagy eperlevet/klasszikusan kevert kockákra vágott gyümölcsöt, szitán szitálva /, és sima tejszínt keverővel keverd a legkisebb sebességgel. Édesítheti ezt a krémet mézzel vagy klasszikus cukorral.

7. Finom csokoládé krém

Szükségünk van:
2 tojás, 1 csésze kr. cukor, 1 teáskanál vaníliaeszencia, 1,5 csésze tej, 2 teáskanál olvasztott vaj, 2 teáskanál sima liszt, 50 g olvasztott csokoládé.

Megközelítés:
Keverje össze a lisztet és a tojást egy edényben. A második edényben keverje össze a tejet a cukorral, tegye a tűzre és melegítse. Öntsön egy kevés tejet egy edénybe liszttel és tojással, és keverje össze. Tegye vissza a lisztkeveréket a tejbe, és főzzön sűrű tejszínt, amelyhez végül hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. Tegye félre a sűrű tejszínt, és adja hozzá a maradék hozzávalókat. Ismét alaposan felverjük a keverőt, és kész.

8. Krém

Szükségünk van:
250 g vaj, 200 g porcukor, 100 ml tejszínhab, 1 csomag. vaníliás cukor.

Megközelítés:
A vajat porcukorral habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt és a vaníliás cukrot. Alaposan felverünk mindent, amíg besűrűsödik. Ez a krém alkalmas nyári desszertekhez.