Amint kisüt a nap, a cseh és a szlovák kertet elárasztják az otthoni grillek. Nem csoda, hogy a tűzből származó ételek íze nem győz le valamit. De mit fog egy ilyen roston sült rakomány valójában az egészségünkkel ellátni? A szakember azt tanácsolta nekünk, hogyan lehet egyszerre élvezni és fitt maradni.

szakember

Oszd meg a Tchibo Blogot

Szerkesztőség

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

A grill - és ez sokakat meglepetést okozhat - nem a lehető legegészségesebb módja a hús elkészítésének. De a grillezés vagy a pirítás nem csak "ételkészítés", hanem társadalmi esemény.:-) Hacsak nem tudsz ellenállni egy délutánnak a családoddal vagy a barátaiddal a grillezett finomságok miatt, van néhány tippünk az egészségesebb lehetőség kiválasztására. PhDr-vel közösen készítettük el őket. Forejt Martin, aki professzionálisan foglalkozik a táplálkozással, és a brünni Masaryk Egyetemen előadásokat is tart erről.

Próbáljon ki szokatlan finomságokat a grillből

Minél rövidebb az idő nyílt tűzön, annál jobb

A szakértő szerint döntő fontosságú, hogy egy steak vagy zöldség mennyi ideig marad a tűzön - minél rövidebb ideig tartózkodhatnak a grillen, annál jobb az egészség. "Minél magasabb a nyílt tűz hőmérséklete és minél tovább tart, annál több szennyező anyag keletkezik" - mondja Forejt. Amit biztosan nem ajánlana, az olykor egy ilyen kedvenc, rendesen túlsült és megsült húsdarab. "Már olyan anyagokról beszélünk, amelyek hatással lehetnek például a rákra" - figyelmeztet.

Ezért ne grillezzen úgy, hogy szándékosan tűzzel égesse el a húst.

Vagy éppen ellenkezőleg, lehúzza a grillen a sült ételdarabokat? "Önmagukban a hús minősége, amelyet rajtuk keresztül tesz, nem befolyásolja, bár befolyásolhatja az illatot és az ízt. De határozottan nem ajánlom enni őket - az ismételten égett ételig elégetett nem igazán jár az egészséggel.„TIPP: Az égett ételdarabokat grillkefével távolítsa el.

Pácoló készlet
Salátás tál

Ha nincs elektromos grillje, használjon alufóliát

A nyílt tűznél egészségesebb grillezni egy elektromos grillen. "Az elektromos grill mindenképpen sokkal jobb választás az előállított anyagok mennyiségét tekintve" - ​​erősíti meg Forejt. Ezenkívül be is bújhat vele, ha esik az eső, és ez nem fogja zavarni a szomszédokat a tömbház erkélyén.

Ha klasszikus széngrillje van, akkor nem kell rostélyt dobni a rozsba. A hússal és a halakkal való közvetlen tűzzel való érintkezés enyhül, ha fóliába csomagolják vagy fóliaszőnyeget használnak.

Szalonna nem tartozik a tűzbe

Milyen nyári tábortűz lenne szalonna nélkül egy villán! A népszerű kolbász önmagában nem egészséges, de helytelen beállításukkal az egészségre gyakorolt ​​káros hatások megsokszorozódhatnak. Ezért célszerű finomítani a pirítási folyamatot. "A pattanások természetesen nem tartoznak közvetlen tűzbe, és nem tanácsos azonnal fekete színűvé tenni őket. De nehéz elképzelni egy szalonna elszívását a külső tűz füstjében. Tehát amikor pirítjuk, érdemes kis lángon vagy parázson megcsinálni, és a szalonnát egyenletesen forgatni, tehát alapvetően megsütni. " tanácsot ad egy szakértőnek, hogyan lehet a finom füstölt húsokat minél jobban kezelni.

Grill, amikor formája van, és adjon hozzá vitaminokat

Ugyanakkor a táplálkozási szakember csak alkalmanként javasolja a tûz csemegéjének elengedését, ideális esetben csak a legjobb fizikai állapotban. "Az ételeket, különösen a húst nem ajánlott gyakran grillezni. Nem tenném ezt különösen akkor, amikor testünk (testileg és lelkileg) legyengült, és nagy mennyiségű alkoholfogyasztás kapcsán sem. A testvédelem lehetőségei az előállított anyagokkal szemben így jelentősen lecsökkennek, és még negatívabban érinthetik szervezetünket "- figyelmeztet Dr. Forejt.

Végül hozzáteszi az utolsó tippet, amelynek köszönhetően elkerülhetők az egészségtelen ételek káros hatásai. "Alternatív megoldásként helyénvaló a test megerősítése néhány bevált antioxidáns alkalmazásával. Például az E-vitamin, a C-vitamin, a szelén és mások. "