A cikk tartalma
A bájos, enyhe keserű ízű rózsák tipikus téli zöldségek. A kelbimbó, ezek apró levelekből álló kis gömbök. Ez egy népszerű és elterjedt köret a húshoz, valamint a hideg ételek körete. Nagyon elegánsnak tűnik a tányéron, de az esztétikai előnyök mellett vannak másai is: finom íz és magas gyógyhatású anyag.
A kelbimbó egy különleges faj, amely magas, vastag szárakon növekszik. A viszonylag alacsony víztartalom miatt tömény enyhén fűszeres íze van. Már érezzük a hatóanyagok mennyiségét a nyelven. Üvegházakban és szabadban gerinceken termesztik. Nagyon ellenáll a fagynak, ennek köszönhetően télen a kertben hagyható. A téli hónapokban friss vitaminok forrása.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a kelbimbóban
A 100 g-os kelbimbó 42-et tartalmaz kalória, 0,3 g zsírok, 9 g szacharikák (ebből 2,2 g cukrok3,8 g rost, 3,4 g fehérje. Tartalmaz továbbá A-vitamint, B1-vitamin-tiaminot, B6-piridoxint, B9-folsavat, C, K és a kálium ásványi anyagokat tartalmaz, mangán, kalcium, nátrium, magnézium, vas és foszfor.
A csipkebogyó segít a fáradtság leküzdésében, lendületet ad, erősíti az idegeket, aktiválja a vérképzést és a sejtek oxigénellátását, szabályozza az emésztést, támogatja az immunitást, fenntartja az egészséges csontokat, csökkenti a gyulladásokat, stabil vércukorszintet tart stb.
Kelbimbó - 10 egészségügyi hatás
A csipkebogyó segít leküzdeni a fáradtságot, és erőt ad
A B1-vitamin-tiamin és a B9-folsav magas koncentrációja miatt a kelbimbó rendkívül alkalmas mindazok számára, akik krónikus fáradtságtól, ingerlékenységtől és koncentrációs zavaroktól szenvednek, nincs étvágyuk és erőnk. A folsav pozitív hatással van a hangulatunkra, hormon transzporterként működik és továbbítja az idegi impulzusokat. Serkenti a noradrenalin termelését.
A csipkebogyó erősíti az idegeket
A stressznek, konfliktusoknak és problémáknak kitett embereknek feltétlenül diétára van szükségük, amelyet kifejezetten az idegek megerősítésére fejlesztettek ki. A stressz és a harag egyre inkább a tápanyagokat és biológiailag aktív anyagokat emészti fel a vérből. Gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával biztosíthatjuk stresszes idegeinknek azt, amire leginkább szükségük van. A legjobb stresszoldó tabletta a kelbimbó.
Csipkebogyó a vérképzéshez és a sejtek oxigénellátásához
A folsav rendkívül fontos a gyermekek számára, mert támogatja a vérképzést és a sejtek növekedését. Részt vesz a sejtmagokban a nukleinsavak termelésében, és időseknél is fiatalító hatásokat okoz.
A rózsaszínű rózsafa szabályozza az emésztést
A kelbimbó savtalanítja a testet és eltávolítja az emésztőrendszerben emésztetlenül felhalmozódó mérgező anyagokat. Sok rostot tartalmaz, amely szabályozza az emésztést és eltávolítja a székrekedést.
A csipkebogyó támogatja az immunitást
A kelbimbó egyik legimpozánsabb jellemzője a magas C-vitamin-tartalom. Egy csésze kelbimbó a napi ajánlott C-vitamin mennyiségének több mint 120% -át tartalmazza - egy antioxidáns, amely elősegíti a vas felszívódását és részt vesz a szövetek helyreállításában és immunfunkció.
Kelbimbó az egészséges csontokért
A kelbimbó különösen gazdag K-vitaminban, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez. A K-vitamin szerepet játszik a csontok növekedésében, és segíthet megvédeni az oszteoporózist, amely állapot fokozatos csontvesztéssel jellemezhető. A K-vitaminokban gazdag étrend megnövelheti a csontok erősségét és csökkentheti a csonttörések kockázatát a posztmenopauzás nőknél.
A kelbimbó csökkenti a gyulladást
A gyulladás normális immunválasz, de a krónikus gyulladás hozzájárulhat olyan betegségekhez, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek. A káposztafélékben található vegyületek, például a kelbimbó, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül a kelbimbó magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely hozzájárulhat a gyulladást okozó szabad gyökök semlegesítéséhez. A kelbimbóban található egyik fő antioxidáns, a kaempferol (egyfajta flavonoid, amely különböző növényekben és növényi ételekben található meg) különösen erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
A kelbimbó stabil vércukorszintet tart fenn
A lenyűgöző táplálkozási profil és az egészségügyi előnyök hosszú listája mellett a kelbimbó a vércukorszint stabilan tartását is elősegítheti. A kelkáposzta ugyanis magas rosttartalmú, ami segít a vércukorszint szabályozásában. A rost érés nélkül lassan mozog a testen, és lassítja a cukor felszívódását a vérbe. A kelbimbó bevitelének növelése az egyébként egészséges étrend mellett stabilan tartja a vércukorszintet.
A kelbimbó az egészséges terhesség érdekében
A kelbimbóban található magas folsavszint nagyon fontos a kismamák számára. A folsav elengedhetetlen az idegcsőhibák megelőzésében, amelyek évente több ezer gyermeket érintenek. A B-vitaminok nagyon fontosak a csecsemő fejlődési folyamatai szempontjából.
A csipkebogyó csökkenti a vérnyomást
A kálium rendkívül fontos ásványi anyag a szervezetben, mert értágítóként működik, ami azt jelenti, hogy csökkentheti az erek és az artériák feszültségét és nyomását, enyhítve a szív- és érrendszerre nehezedő nyomást. Ez csökkentheti a szívroham, agyvérzés, az érelmeszesedés és a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
Hogyan vásároljak?
A kelbimbó egész télen, októbertől március végéig kapható. Minél zöldebbek a rózsák, annál frissebbek. A tiamin érzékeny a hőre és a hidegre, így a fagyasztott nem tartalmaz B1-vitamint.
Az agyar tárolása?
A mosatlan kelkáposztát műanyag zacskóba csomagoljuk, és a hűtőszekrény leghidegebb részében tároljuk. Ha az agyarat sokáig tároljuk, elveszíti az ízét, ezért a vásárlástól számított 3-4 napon belül el kell fogyasztanunk.
Hogyan kell feldolgozni az agyarakat?
A zöldségleveshez adhatunk kelbimbót, megsüthetjük, akár megsüthetjük, akár zöldséges húsgombóchoz is felhasználhatjuk.
Klaus Oberbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer