Az oaklandi Egyesült Óvodai Körzet kétéves kísérletet végzett, és felfedezte a környezeti és pénzügyi megtakarításokat. A legközelebb van egy ezüst golyóhoz
Tartalom:
Az Oakland Unified School District kétéves kísérletet végez, és felfedezi a környezeti és pénzügyi megtakarításokat.
Az ezüstgolyós megoldáshoz legközelebb állunk az éghajlatváltozáshoz, ha csökkentjük az étrendben lévő hús és tejtermékek mennyiségét. További költségek nélkül jelentősen csökkenthető az ember szén-dioxid-kibocsátása azzal, hogy egyszerűen nagyobb mennyiségű növényi élelmiszer fogyasztását választja. Mindazonáltal, bár sok város és falu élen jár az éghajlatváltozás mérséklésének innovatív terveiben, az intézményi étrend inkább zöldségesre történő megváltoztatásáról ritkán esik szó.
Egy érdekes kétéves kísérlet során, amelynek célja ennek a furcsa hiányosságnak a kezelése volt, a Föld Barátai (FOE) környezetvédelmi csapata a kaliforniai Oakland Egyesített Iskolai Kerülettel (OUSD) dolgozott együtt, hogy kiderítse, hogy az iskola étkezdeiben lévő hús- és tejtermékek csökkentése hogyan hatna az iskolára. kerület: szénlábnyom, vízfogyasztás és költségmegtakarítás. Az eredményeket ebben a hónapban egy "A klímaváltozás elleni küzdelem receptje" című jelentésben tették közzé (pdf).
Két év alatt az OUSD 30 százalékkal csökkentette az iskolákban beadott állati termékek mennyiségét. A kisebb mennyiségben felszolgált húst az északi-tengeri Mindful Meats cégtől vásárolták, amely biogazdálkodással tenyésztett tehenekből származik. A környezeti megtakarítás jelentős volt, amelyet az alábbi ábra ismertet:
Ugyanakkor a helyben vásárolt termékek 10 százalékkal nőttek, megtakarítva ezzel a kerület 42 000 dolláros élelmiszerköltségét. A diákok nem voltak elégedettek a kínált új, vegánokra összpontosító tárgyakkal; valójában regionális forrásokból származó növekvő elégedettségről számoltak be az egészséges ételekkel. Úgy tűnik, hogy a gyerekek szívesen fogyasztanak tostadákat, marhahamburgereket és chilibabot hotdog helyett - képzeld el!
Az OUSD nem az egyetlen szervezet, amelynek jelentős mennyiségű pénzt sikerült megtakarítania a húsfogyasztás csökkentésével. A jelentés megemlíti, hogy négy Bay Area kórház évente 400 000 dollárt takarít meg azzal, hogy több vegetáriánus ételt épít be az étkezdeikbe, az arizonai Maricopa megyei börtön pedig évi 817 000 dollárt spórolt meg azzal, hogy a fogvatartottakat teljesen hús nélküli étrendre váltotta. A hús nélküli hétfők bevezetésével a New Jersey's Valley Kórház évente csaknem 50 000 dollárt spórolt meg.
Annyira érdekes ez a klímaváltozás mérséklési stratégiája, hogy nem kerül többe pénz. Ellentétben a napelemek otthonba telepítésével, beruházásokkal elektromos autóba, fák ültetésével, felújítással az épület energiatakarékosabbá tétele érdekében, szén-dioxid-ellensúlyok vásárlásával stb., Az előretekintő étrendi változás végül pénzt takarít meg és gyorsan csökkenti az ember lábnyomát.
Amint a Föld Barátai rámutatnak, az amerikaiak nagy hasznot húzhatnak:
"A vörös és a feldolgozott hús magas fogyasztása együtt jár az étrenddel összefüggő betegségek (szívbetegségek, cukorbetegség és rák) fokozott kockázatával, amely évente dollármilliárdokba kerül nemzetünknek. Az amerikaiak átlagosan 50 százalékkal több húst esznek, mint azt az USDA táplálkozási irányelvei ajánlják, és csak 20 százalékuk fogyasztja az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget. "
Nincs oka annak, hogy más iskolai körzetek ne tudják megvalósítani a nem annyira radikális sikeres OUSD-programot. A jelentés olyan forrásokat oszt meg, mint a Meatless Mondays K-12 Toolkit, egy iskolai étkezések receptkönyve, és olyan szervezetekre mutató linkeket tartalmaz, mint a Forward Food, a Lean és a Green Kids.
Ideje, hogy az intézmények és a politikai döntéshozók ne hagyják figyelmen kívül a húscsökkentési stratégiák potenciális erősségét az éghajlatváltozás elleni küzdelemben.