Tulajdonságaik összehasonlíthatók a divatos egzotikus ételekkel.
A mazsola olyan vitaminok és ásványi anyagok forrása, mint a kálium, a foszfor, a magnézium, a kalcium és a vas. Kiváló étel a jóllakáshoz, ha nem tesszük túlzásba. Vannak, akik, például a pálmakáposzta (a pálmakáposzta a káposztafélék taxonja), nagyanyáink szuperélelmiszereinek nevezik őket - írja a Corriere della Sera olasz napilap.
A galériában tekintse meg a világ 25 csodájával versenyző 25 legjobb szlovák ételt is:
25 legjobb szlovák étel
Mazsola
A mazsola megváltoztathatja egy olyan étel ízét, amely édes-savanyúvá válik, és nosztalgiaszagú. De még többet tudnak: úgymond a polifenolok, az antioxidáns és daganatellenes hatású növényi vegyületek kincsestára. Ezért összehasonlíthatók a divatos egzotikus ételekkel, a kínai egres gyümölcseitől a gyömbérig.
A konyhában használt "szultanák" egy specifikus növények, amelyek sok kvercetint tartalmaznak, a resveratrol rovására, ami minden más mazsolára jellemző. A nutrigenomika (az élelmiszer és a DNS kapcsolatát tanulmányozó tudomány) szakértői azt állítják, hogy mindkét típusú polifenol aktiválja a sejtek védő aktivitását a degeneratív folyamatok és a gyulladások ellen.
A mediterrán konyhában a mazsola segít abban, hogy fehér joghurtot és édességet fogyasztva ne hajtsunk cukrot hozzá. Az éhség csillapítására is kiválóak. Egyes kutatások azt mutatják, hogy hozzájárulnak az étvágy csökkentéséhez és ideális tizedet jelentenek a sportolók számára.
Ez egy energiakoncentrátum, amely a cukrok 70 százalékát teszi ki, de elegendő mennyiségű rost gátolja annak felszívódását. A mazsola maximális adagja 15 gramm lehet.
Kel
A toszkán konyha főszereplője a pálmakáposzta, amely gazdag kalciumban és K-vitaminban, és daganatellenes. A toszkán leves hosszú főzése ilyen típusú kelkáposztával megkönnyíti a béta-karotin hozzáférhetőségét.
A pálmakáposztát az Egyesült Államokban szinte szuperélelmiszernek tartják, amely még nem került a figyelem középpontjába Olaszországban.
A sikere azonban megérdemelt. Ennek a kelkáposzta egy adagja a napi kalciumszükséglet egyharmadát fedezi. És akkor a K-vitamin: zöldségtartalma egészen kivételes, olyan mértékben, hogy annak fogyasztása nem ajánlott azok számára, akik véralvadásra szednek drogokat.
A kelkáposzta sötét színét lilává varázsolják az antocianinok, az antioxidánsok, amelyek úgy tűnik, hogy szerepet játszanak a sok betegséggel járó krónikus gyulladás csökkentésében.
A Kel folsavat tartalmaz, amely fontos a genetikai anyag szintéziséhez. Úgy tűnik, hogy hatékony az emlőrák ellen is, amint azt egy tízéves tanulmány kimutatta 31 000 olasz nő részvételével, akik zöld leveles zöldségek fogyasztását tanulmányozták.
Kel az onkológusok potenciális szövetségese. A többi kelkáposzta, káposzta és brokkoli típushoz hasonlóan glükozinolátokat tartalmaz, amelyekről számos teszt kimutatta, hogy segítenek a daganatok kezelésében.
A pálmakáposztát nyersen kell enni, hogy minél több anyaghoz jusson, beleértve egy jelentős adag C-vitamint. A tudomány és a gasztronómia közötti kompromisszum rövidtávú párolás kevés vízben, legfeljebb tíz percig.
És ami a régóta főzött toszkán levest illeti ebből a zöldségből, lehetővé teszi a béta-karotin jobb felszívódását, az A-vitamin prekurzorát, amely támogatja az immunrendszer megfelelő működését.
- Ezek a növények nem hiányozhatnak az otthonból, tisztán tartják a levegőt és védenek a betegségektől
- Több száz ember gyűlt össze Minszkben a Cichanov Konzervatív Napi Börtön előtt
- Közvetlenül a halál előtt; Eva Černá
- Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megvédje magát a koronavírustól
- Tyson Fury előtt trófeái voltak