Az olajbogyó az olajfa gyümölcse, és helyesen osztályozzuk őket gyümölcsként. 2 változatban léteznek - zöld és fekete.

görög

Eredet

Az olajbogyókat 5-7 ezer éve ismerjük, ezek Krétáról származnak.

Gyorsan elterjedtek Egyiptomban, Görögországban, Palesztinában és Kis-Ázsiában.

Más nevek

olea europaea (lat), olíva (en, de)

Táplálkozási értékek

Egy evőkanál érett olajbogyó 0,07 g fehérjét, 10 kalóriát és 0,3 g rostot tartalmaz.

Ásványok:
Kálium - 1mg
Mangán - 0,002mg
Réz - 0,021 mg
Szelén - 0,1 ug
Nátrium - 73mg
Cink - 0,02 mg
Kalcium - 7mg
Vas - 0,28 mg		 Vitaminok:
Pantoténsav - 0,001 mg
Niacin - 0,003mg
A-vitamin - 34 NE
B6-vitamin - 0,001 mg
C-vitamin - 0,1 mg
E-vitamin - 0,14 mg
K-vitamin - 0,1 ug

Jelentőség az egészség szempontjából

Védik a sejteket a szabad gyököktől, és megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen is. Az olajbogyó szintén javíthatja a véráramlást.

Érdekesség

Az olajbogyókat a Biblia is említi, ezeket az ókori egyiptomi civilizáció műveiben írták le, és nagy szerepük volt a görög mitológiában, ahol megemlítik, hogy Athéné istennő Poseidonnal versengve egy csepp vizet csepegtetett a völgybe, ahol olajfa nőtt.

Figyelem

Az olajbogyó nagy mennyiségben tartalmaz nátriumot, ezért a magas vérnyomásban szenvedőknek körültekintően kell fogyasztaniuk őket.

Recept

Fűszeres olívabogyó

Szükségünk van:
- 1 csipet só
- 2 darab sterilizált chili paprika
- 200 g olajbogyó mandulával
- 1 marék bazsalikomlevél
- 60 ml extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma

Megközelítés:

Apróra aprítson egy kis marék bazsalikomlevelet, keverje össze a fokhagymát kevés sóval vagy nyomja meg. Vágja karikára vagy darabokra a chili paprikát. Keverjünk össze mindent olívaolajjal. Előre elkészíthetjük a gyógynövényolajat. A megvásárolt olajbogyót mandulával lecsepegtetjük, és hagyjuk, hogy csöpögjön. Keverje össze olaj, bazsalikom, fokhagyma és paprika keverékével. A fűszereket még megkóstolhatjuk. Hagyja pihenni a fűszeres olívabogyót. A hűtőszekrényben több napig tartanak. Tálalhatjuk őket egyedül vagy előételként - pl. bélelt hideg küldetésnek.