Az olajok növényi eredetű folyékony zsírok, amelyeket magokból vagy gyümölcsökből nyernek. A következő cikkben összehasonlítjuk az olíva- és kókuszolajat, azok tulajdonságait és felhasználását.
Olivaolaj
Miért kivételes az olaj a mediterrán étrendben? Először is figyelembe kell venni a különböző minőségű olívaolajok létezését, amelyek közül a legjobb az extra szűz.
Az extra szűz olívaolaj az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalom miatt egészséges a szív számára, magas E-vitamin (tokoferol) tartalommal rendelkezik. Ez az antioxidáns megvédi bőrünket a szabad gyököktől, és megakadályozza magát az olajat is. A-, D-vitamint és egyéb fitoszterineket is tartalmaz. Minőségi és egészséges étel, amely fokozza az ételek ízét.
- Gazdag olajsavban (egyszeresen telítetlen zsír).
- Csökkenti a rossz koleszterint (LDL) és növeli a jó koleszterint (HDL).
- Véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Ismert az ELŐZETES étrend is, amelyben 23 g (kb. 2 evőkanál) olívaolajat fogyasztanak naponta telített zsírok helyett, ezzel megelőzve a szívbetegségek kockázatát.
- Gyulladáscsökkentő hatása van.
- Csökkenti a vérnyomást.
- Csökkentheti a vastagbél- és végbélrák kockázatát.
- Azok a nők, akik ezt az olajat fogyasztják, csökkentik az emlőrák kialakulásának kockázatát.
Kókuszolaj
Az olívaolajjal ellentétben a kókuszolaj nem rendelkezik más tulajdonságokkal, de a szűz kókuszolaj olyan olaj, amelyet nem fehérítettek, szagtalanítottak vagy finomítottak. Magas telített zsíros zsírtartalmú termék, de jelenleg is népszerű a piacon.
- Túl magas a laurinsav, a mirisztinsav és a palmitinsav (ezek a telített zsírok 86% -át teszik ki).
- Növeli a rossz koleszterin (LDL) szintjét.
- A magas kalóriaértékek miatt súlygyarapodást okoz.
- Segít az ekcéma kezelésében.
- Hidratáló hatással van a bőrre.
Az olívaolaj egészségünkre gyakorolt összes előnyét tudományosan bizonyították. Még mindig kétségei vannak afelől, hogy melyik olajat használja?