szépségszalon
Egyetlen étel sem biztosíthatja az emberek egészségét, de a magasabb halfogyasztás az egyik módja annak, hogy javítsuk egészségünket az élelmiszerek megfelelő összetétele alapján. A hal fontos omega-3 zsírsavforrás, amelynek jelentős egészségügyi hatása van. Az omega-3 zsírsavtartalom nagyon magas, például a lazac, a szardínia vagy a tonhal húsában, de ajánlott növelni mindenféle hal és tenger gyümölcseinek fogyasztását.

Szakértők szerint a megfelelő mennyiségű változatos étrend a jó egészség egyik előfeltétele. Más szavakkal, az ételek széles választékából álló étrend jobb átfogó táplálkozást biztosít, és sokkal előnyösebb, mint a csak néhány típusú ételt tartalmazó étrend.

Általában ajánlott olyan étrendet választani, amely nem tartalmaz túl sok zsírt, különösen magas telített zsírsav- és koleszterintartalommal. A telített zsírok fő forrása a zsíros hús és a teljes tejtermékek, míg a telítetlen zsírok forrása elsősorban a növényi olaj. Azok az ételek, amelyek nagyobb arányban tartalmaznak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat, szintén csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét. Az ideális étrendnek ezért több mono- és többszörösen telítetlen zsírt kell tartalmaznia, mint a hagyományos európai étrend.

Fogyasszon több omega-3 zsírsavat

A többszörösen telítetlen zsírok teljes csoportjában az omega-3 és az omega-6 zsírsavak két fontos alcsoportja van. A növényi olajok sok omega-6 zsírsavat tartalmaznak, és az európaiak többsége elegendő mennyiségben táplálkozik étrendjében, de az omega-3 zsírsavak hiányoznak ebben a közös étrendben. Nagyobb mennyiségben megtalálhatók halakban, rákokban, tofuban, mandulában, dióban, valamint egyes növényi olajokban, pl. lenmagból vagy repcéből (repce). Az omega-3 zsírsavak jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri betegségek lefolyására. A kutatás tárgya továbbá az omega-3 savak agyban való működésének és a látásra gyakorolt ​​hatásának vizsgálata. Úgy gondolják, hogy megakadályozzák a szem sárga foltjának (makula) elfajulását, ami a vakság gyakori oka. Kedvezően hatnak egyes depressziós rendellenességek enyhítésére is.

A kutatás az omega-3 savak immunrendszerre gyakorolt ​​hatását, valamint a reumás ízületi gyulladásra, asztmára, pikkelysömörre, vesebetegségekre és rákra gyakorolt ​​pozitív hatását is tanulmányozza.

Az egészségügyi szakemberek hetente kétszer javasolják az omega-3 zsírsavakban gazdag halak fogyasztását. Nagy mennyiségű omega-3 sav csak néhány halfajban található meg, de az összes halfaj rendszeres fogyasztása jelentős mennyiségű ilyen zsírsavat biztosít a szervezet számára. Az alábbi táblázat általános áttekintést nyújt a rákfélék hal- és omega-3 zsírsavtartalmáról.

A halak táplálkozási szempontból összehasonlíthatók-e a hússal?

A halak és a rákfélék kiváló fehérjeforrások, csak kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. Egy 100 grammnyi hal vagy rákfélék körülbelül 20 g fehérjét tartalmaznak, ami az ajánlott napi bevitel körülbelül egyharmada. A halfehérjék kiváló minőségűek, mivel többnyire esszenciális aminosavakat tartalmaznak és nagyon könnyen emészthetők. A hal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marha, sertés vagy baromfi, és általában kevesebb koleszterint tartalmaz. A zsírtartalom a halfajtól és a fogási időszaktól függ. A fehér hal és a különféle tenger gyümölcsei kevesebb mint 5% -ot tartalmaznak (pl. Garnélarák, kagyló, tintahal, tőkehal). A zsíros halakban (lazac, angolna, hering, tonhal, makréla) a zsírtartalom 5-25%; a szardínia és a tonhalé 5-10%, a füstölt hús, a szardella, a makréla és a lazac 10-20%, az angolna 25% zsírtartalmú. Bár zsír, de többnyire telítetlen zsír. A tengeri halak sok ásványi anyagot (vas, cink, jód) és halkonzerveket is tartalmaznak, puha ehető csontokkal és sok kalciummal.

Csak megszokás kérdése

A halak és a tenger gyümölcsei könnyen beépíthetők az étrendbe. Néhány egyéb alkatrészt könnyen cserélhetünk velük. Lassan próbáljon meg egy vagy több fehérjét halakkal helyettesíteni, és hetente kétszer rendszeresen fogyasztani.