A növényi olajok megfelelnek az Ön számára? Segíthetnek az egészségügyi problémák megelőzésében? A margarinok valóban egészségesebbek, mint a vaj? A mai halak megfelelő omega-3 zsírforrások?
Az egészséghez intézett 4. lépésem negyedik cikke - Fogyasszon elegendő mennyiségű megfelelő zsírt. A korábbi cikkeket itt olvashatja el.
A vérvizsgálataim
Mielőtt csatlakoznék a 3. cikk végéhez, el akarok mondani valamit. Tegnap vérvizsgálaton vettem részt, hogy megerősítsem állításaim helyességét és a több éves étrendemet, ami megfosztott az enyhe túlsúlytól és minden egészségügyi problémától. Eközben, amikor töröltem a harmadik cikket, és elkezdtem írni ezt a cikket, elmentem az eredményekért.
A vizelet indikátorának tegnapi tesztje, amely meghatározza az emésztőrendszer fokozott toxicitását a fehérje emésztés zavara és a rossz típusú élelmiszerek fogyasztása miatt, elég negatív volt. Ami a vért illeti, minden gyönyörű volt. Természetesen a gyógyszeripar sztatinok eladásának képessége miatt az ajánlott koleszterinszint 6 mmol/l-ről 5-re csökkent.
A paradoxon az, hogy a nővér azt mondta nekem: "Minden rendben van, csak kissé megemelkedett a koleszterinszinted." Valószínűleg tudod, mit gondoltam. Egy másik megdöbbentő dolog számomra az volt, amikor láttam, hogy a HDL és az LDL értékek nincsenek meg. Ezért hétfőn újra felveszem, mert nem érdekel az összkoleszterin. Szeretnék azonban köszönetet mondani orvosomnak, Kohút Martának és nővéremnek nagyon kedves és őszinte hozzáállásukért. Eredményeimet a cikk alján találja.
Védekezésemként azonban azt akarom mondani, hogy 3 hétig sérültem meg (profi sportolóként), és a repedt porc és a térdben lévő víz miatt 3 hete nem volt mozgásom, így az eredmények valószínűleg rosszabb.
Eredményeim szerint valószínűleg több szénhidrátot kellene "kezdenem" fogyasztanom, mert nagyon alacsony a koleszterinszintem, az optimális értéke 200 mg/dL felett van. Egy 41 000 emberből álló tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik a sztatinokkal minimálisra csökkentették a koleszterinszintet, nagyobb volt a rák kockázata, míg egy másik tanulmány szerint az alacsony koleszterinszint a Parkinson-kórhoz kapcsolódott.
Azt is szeretném hozzátenni, hogy a transz-zsírsavak és szénhidrátok mellett a fő tettes a koleszterinszint növekedése, az Egyesült Államokban pedig a bűnös az 1. számú túlsúly, és így a legtöbb civilizációs betegség oka, a fruktóz. Pontosabban a HFCS (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup), amelyet az USA-ban GMO-kukoricából állítanak elő, és amelyet gyorsétteremmel, gyümölcslevekkel (Capri-Sonne), diétás italokkal, édesített vizekkel (Coca Cola), gabonafélékkel és más, technológiailag feldolgozott termékekkel töltenek meg.
Hasonló a "mi" glükóz-fruktóz szirupunkhoz. Nem szabad, hogy GMO-k legyünk (de valószínűleg így van), de ugyanaz a funkciója, hogy hozzon létre függőséget. A fruktóz maximális napi fogyasztása legfeljebb 25 g lehet, ideális esetben legfeljebb 15 g. A fruktóz nem metabolizálódik a májban, és csak ezután alakul át zsírrá. Ezenkívül zsírozza a májat, ami nagyon veszélyes.
Szeretném elmagyarázni a harmadik cikk rosszul magyarázott következtetését. Ha a koleszterinszintje meghaladja a 330 mg/100 ml = 330 mg/dl értéket, fennáll a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Ugyanakkor a mmol/L értéket használják hazánkban. Magam sem értem az összes transzfert, de miután tanulmányoztam a különféle dokumentumokat, megtudtam ezt (ezek azonban orvosi ajánlások):
Trigliceridek:
- Optimálisan: kevesebb, mint 150 mg/dl = 1,69 mmol/l
- Emelt szint: 150 - 199 mg/dl = 1,69 - 2,25 mmol/l
- Magas szint: több mint 200 - 499 mg/dl = 2,26 - 5,63 mmol/l
- Nagyon magas szint: több mint 500 mg/dl = 5,64 mmol/l
Konverzió: 1 mmol/l = 88,65 mg/dl
Koleszterin:
- Optimálisan: kevesebb, mint 200 mg/dl = 5,17 mmol/l
- Emelt szint: 200 - 239 mg/dl = 5,17 - 6,18 mmol/l
- Magas szint: több mint 240 mg/dl = 6,21 mmol/l
Konverzió: 1 mmol/l = 38,65 mg/dl
Cukor:
1 mg/dl = 18 x mmol/l
1 mmol/l = mg/dL/18
Ha elosztja a HDL-koleszterin és az összkoleszterin értékét, annak több mint 24% -nak kell lennie, 10% alatt kell lennie, ha problémája van.
Példa HDL = 2 mmol/L, összesen = 6 mmol/L, tehát 2/6 = 0,33333 x 100 = 33,3333%
A trigliceridek és a HDL arányának kevesebbnek kell lennie, mint 2.
Példa TGL = 1 mmol/l, HDL = 2 mmol/l - 1/2 = 0,5
Amit eszek?
Azt is el akarom mondani, hogy még tegnap a gyűjtés után megcsináltam a tipikus reggelimet, 3 nyers házi tojást (csirkét tartunk). Ma biztos, hogy 4 tojás + ½ dcl olívaolaj, 1 PL elfogyasztott lenmag (különben csak átjutnak az emésztőrendszeren), 10 g vaj, 5 g almaszál (pektin). Ma sem kókuszolajom, sem kókuszreszelékem nem volt, és fehérjém sem volt édesítéshez. Régóta nem volt nálam. Azok számára, akik szeretnék kipróbálni, javaslom beszerezni.
Természetesen reggelente 5 g szójaszemcsés lecitin, és sajnos másnap nincs a gyógyszertárból folyékony halolaj, amivel egyébként reggelit isznék. Jelenleg apám házi "igazi" kolbászt készít hétfőn a 23. születésnapomra. A recept itt.
Azt is el akarom mondani, hogy amikor otthagytam az orvosomat, felhívtam apámat, vagy zöldséget vettem. Azt mondta nekem, hogy nem vette meg, mert csúnya volt, és az előtte lévő hölgy a boltban rothadás miatt kirakott 3 salátát a kosárból. Szerencsére abban a pillanatban egy považská Bystricai standon jártam az SPŠ alatt, így megfordultam.
Vettem 2 házi gyönyörű uborkát 1,30 e/kg-ért, gyönyörű 3 nagy házi paprikát 3,50 e/kg-ért és 2 nagy házi salátát 0,50 e-ért darabonként. 2,90 e-t fizettem, és azt akarom mondani, hogy azok a saláták olyan nagyok, tiszták és szépek voltak, hogy biztosan rég nem láttad őket. Legalábbis egész télen, és ellentétben a belga salátával, amelyet Nyitrán vettem egy rendes szupermarketben, nem voltak kicsik, korhadtak, és nem kellett letépnem a levelek felét. Már nagyon várom, hogy ebédből pulyka salátát készíthessek abból a zöldségből (nincs házi húsom, ezért 4-6 órán át pácolom sörben, hogy megszabaduljak az állatoktól beadott antibiotikumoktól és hormonoktól), saláta olovrant sajttal és salátával vacsorához.
Időközben megvolt a tízéves kedvenc ételem, a "túrós finom" (250 g túró, 250 g teljes zsírtartalmú joghurt, 1 banán, ½ dl olívaolaj, 10 g vaj, 50 g forró csokoládé 86%, 1 PL szélű lenmag, 5 g tönkölykorpa, 5 g almapép. Mindent turmixgépben összekeverünk). Lefekvés előtt 0,5 l eredeti kefir tejfölből készült valódi tejből készült kefirszemekből, kétnapos garanciával.
A cél nem az volt, hogy kedvet szerezzen neked, hanem az, hogy durva képet adj a valódi ételről. Egy másik megjegyzés. 10 házi tojást vásárolhat a piacon 1,50 e és annál kevesebb áron.
De térjünk vissza a 4. lépésre - Fogyasszon eleget a megfelelő zsírokból. Már tudod, hogy a koleszterin és a megfelelően telített zsírok a barátod. Tehát nyomon követem a 3. cikk végét.
A mai napig sok orvos és tudós, aki hisz a telített zsírok ártalmáról szóló "dogmában", nem tudja megmagyarázni, miért van például a fókák, a vadon élő állatok és a bálnák húsából főleg telített zsírokat és koleszterint fogyasztó eszkimókban a szívkoszorúér-betegség előfordulása. Étrendjük 75% telített zsírból áll. Ezenkívül a lakosság más csoportjainál, amelyek túlsúlyban fogyasztják a telített zsírokat és a koleszterint, minimális a szívproblémák előfordulása.
Törzs
Maszáj Kenyában/Tanzániában
Inuit (eszkimók) az Északi-sarkvidéken
Ami egy másik tényező, amely meghatározza az egészségét?
Az egyik magyarázat az, hogy például az eszkimók étrendjükben is kiváló az omega-3 és az omega-6 zsírsav aránya. Ezzel eljuthatunk az egészséged másik fontos tényezőjéhez.
Nagyon fontos tényező az omega-3 és az omega-6 zsírsavak aránya. A lakosság többségének szokásos étrendjében (gyorsétterem, büfék, éttermek, félkész termékek, technológiai úton előállított élelmiszerek) ez az arány 1:10 és 1:50 között van az omega-6 zsírsavak javára, ami óriási kockázatot jelent a szív- és érrendszeri betegségekre. Mi okoz ilyen egyenlőtlenséget?
Az emberek kevés omega-3 zsírsavat fogyasztanak a zsíros halakban, és még mindig omega-6 zsírsavakat injektálnak, amelyek a margarinokban, a növényi olajokban és gyakorlatilag minden technológiai úton feldolgozott élelmiszerben (sütemények, kekszek, gyorsételek, sütemények, édességek) el vannak rejtve. Ma azonban a halakkal is nehéz, mert nehézfémeket és más méreganyagokat tartalmaznak.
A vízfolyások fertőzöttek, és néhány hal a nemi fogamzásgátlás miatt is változik (a nők számára a mammográfiával együtt egy másik nagy téveszme), amelyet a szennyvíztisztító telepek nem tudnak naponta eltávolítani a vízből. Például néhány nappal ezelőtt kicseréltem a 10 amalgámtömítésből az első kettőt. Az egyik 50% higanyt tartalmaz, ami 1 g, amely 20 hektáros tavat fertőz meg. Az amalgámfókák már tiltottak Svédországban, Dániában, Norvégiában és más országokban.
Sajnos még mindig nagy üzlet az Egyesült Államokban. Csak ebben az évben több mint 50 tonna higany kerül a természetbe, több mint a fele az amalgámtömítések telepítésének és eltávolításának köszönhetően. A higany nem pusztulhat el a légkörben, ezért csapadék formájában esik a vízbe és a talajba. És ez a ciklus körbe-körbe megy és nagyobb.
Rendszeresen írok a közösségemben és a csoportomban található hasonló hasonló szagokról. Azt is elmondom, hogy a fogorvos nem hagyott túl sokat beszélni, amikor meg akartam magyarázni neki, hogyan távolítsam el őket. Szóval megpróbáltam legalább nem lélegezni és főleg nem lenyelni. Azt azonban nem mertem elmondani neki, hogy minden egyes pecsét után cserélnie kell a kesztyűjét.
De térjünk vissza az omega-6 zsírsavakra. Az omega-3 és a -6 aránya az egészség megőrzésének egyik nagyon fontos tényezője. Ezért kerülje a technológiailag feldolgozott ételeket, a margarint, a főzéshez és sütéshez szükséges edzett zsírokat, a növényi olajokat, és még nem tudom, milyen ételellenes ételeket. Kényeztesse ugyanakkor magát halolajjal gyógyszertári olaj vagy ideális esetben krillolaj formájában.
Az omega-6 zsírsavak főleg a következőkben találhatók:
- Napraforgóolaj
- Szójabab olaj
- Kukoricaolaj
- Mogyoró olaj
- Elegendő repce- és szezámolajban
Ezeket az olajokat margarinok és edzett zsírok készítésére is használják. Egy tanulmány szerint az omega-6 zsírsavak elősegítik a prosztatarák növekedését. Még 100 évvel ezelőtt egy ember átlagosan kevesebb, mint 1,4 kg ilyen olajat fogyasztott évente. Ma több mint 34 kg/fő.
A probléma az, hogy a növényi olajok és zsírok a telített zsírokkal ellentétben nagyon könnyen oxidálódnak a levegő és a hőmérséklet hatására. Ezeket az olajokat először minden értékes anyagtól megszabadítják, majd finomítják 220–240 ° C hőmérsékleten. Ezt követően mesterségesen színezett, ízesített, ízesített és mesterséges vitaminokkal impregnált, amelyek szinte semmilyen haszonnal nem járnak az egészségre nézve. És még a legjobb szakács is mosolyoghat rád az ilyen olaj csomagolásából.
Ezeknek az olajoknak az egyetlen előnye hazánkban, ellentétben az USA-val vagy Kanadával, hogy nem GMO-alapanyagokból készülnek. Kimutatták, hogy a túlzott napraforgó- és repceolaj-fogyasztás a következőket eredményezi:
- Asztma
- Vak
- Szívprobléma
- Rák
A margint és az edzett zsírokat később ilyen finomított olajokból állítják elő. A telített zsírok, például a kókuszolaj vagy a zsírzsír 190-200 ° C-on nem oxidálódnak. Ezért az egyetlen olaj alkalmas pálmaolajjal történő főzésre, de alacsonyabb az oxidációs pontja.
Tehát melyik zsír nem megfelelő és melyik alkalmas? Hogyan kell tárolni, előkészíteni és fogyasztani őket? Mindezt megtudhatja az egészséghez való 4. lépésem utolsó ötödik cikkéből.
Vérvizsgálat- Martin Chudý 2012.4.19