Az omlett tipikus hétvége, reggeli vagy esti étkezés, nemcsak Szlovákiában, hanem a világ különböző országaiban is. Ez az egyik leggyorsabb étel, amely könnyű, ízletes és különösen kész néhány perc alatt.
Kevesen tudják, hogy az omlett az egyik legrégebbi étel a világon. A középkorig nyúlik vissza. Ez a népszerű étel Észak-Afrikában, a Közel-Keleten terjedt el, és végül eljutott az európai országokba is. Fejlődését elsősorban a bretagne-i franciák köszönhették, ahol még mindig az omlettet tartják hagyományos ételüknek.
Ha omlett receptet keresett, és a legjobbat akarta megtalálni, az problémát jelentene. A szakácskönyvekben, az ilyen internetes portálokon számos különféle receptet talál ehhez a tojáscsemegéhez.
Amire szüksége van egy nagyon egyszerű klasszikus omletthez egy személy számára?
- 3 tyúktojás
- 1 PL zsír (olívaolaj, vaj)
- csipet só
Elkészítésének eljárása a következő:
- először melegítse meg a zsírt egy megfelelően kiválasztott serpenyőben
- amíg a serpenyő fel nem melegszik nekünk, addig verje a tojásokat egy mélyebb tálba, és ízlés szerint sózza meg őket
- öntsük a rántottát az előkészített serpenyőbe, fedjük le fedővel és várjuk meg, amíg az omlett aranyszínű lesz
- a kész omlettet tányérra tesszük és tálaljuk
Mit adhat hozzá egy omletthez?
Készíthet omlettet sós, de édes is. Az egész omlettet elkészítheti közvetlenül a serpenyőben, de csak klasszikusat készíthet, amelyet aztán kitölt. Íme néhány ötlet az inspirációhoz:
- alapul szolgálhat: hagyma, felvágottak (szalonna, kolbász, sonka,…), zöldségek (friss zöldpaprika, fagyasztott borsó, kukorica, lecho,…), gomba (gomba, gomba, csirke,…), bab, olajbogyó,…
- hogy javítsa az ízét különféle fűszereket használhat, akár frissen aprítva, akár szárított gyógynövények (megszórhatjuk a tojás keverékébe, vagy megszórhatjuk a kész omlettet egy tányérra)
- ha te sajtbarátok, adjon hozzá nyugodtan egyet az omletthez. Használhatja pl. mozzarella, ementál, eidam, parmezán,…
- ha marad burgonya vagy rizs ebédből, ne dobja el, hanem omlettben dolgozza meg
- nincs étvágya a sós ételekre? Szeretne valami édeset? Ez a megoldás: készítsen omlettet almával és fahéjjal, őszibarackkal vagy banánnal
Omlett jól ismert szakácsok szerint
Omlett - Jamie Oliver
Omlett - Gordon Ramsay
Omlett - Franklin Garlanad és Martha Stewart
Omlett - Roman Paulus
Jó elgondolkodni, ha tökéletes omlettet szeretne?
- A serpenyő megfelelő megválasztása a felületnek megfelelően -minden főzés során fontos kiválasztani a megfelelő edényt, amelyben elkészítjük az ételt. Az omletthez nem tapadó felületű serpenyőre van szükség, például teflon, kerámia vagy öntöttvas serpenyőkre. Ha jó a serpenyő felülete, akkor az omlett elkészítése lényegesen egyszerűbb és gyorsabb.
- A serpenyő méretének megfelelő megválasztása - Ha megfelelő vastagságú omlettet szeretne, akkor képesnek kell lennie a megfelelő méretű serpenyő kiválasztására. Ha kettőből álló omlettet fog készíteni, ill három tojás közül ideális egy 15 - 20 cm átmérőjű serpenyő.
- A megfelelő idő az omlett kikapcsolására a hőforrásból - ha nem akarja, hogy omlettje megszáradjon, ne feledje, hogy az omlett készen áll, amikor még kissé alul főttnek tűnik. Ez a megfelelő alkalom, hogy elrugaszkodjuk a tűztől, és egy előre elkészített tányérra helyezzük. Ha megvárja, amíg az egész omlett megsül, el fogja érni, hogy megszáradjon, megbarnuljon, és valóban messze van az igazi omletttől. A megfelelő időpont, mindössze 2 perc, ami eltelik attól az időponttól, amikor a tojásokat a serpenyőbe önted, és a kész omlett tányérra érkezéséig.
- Az omlett megfelelő megjelenése - mi legyen az omlett helyes kinézete a tányérján? Alsó része legyen szilárd, de a felső része fényes legyen, mondhatjuk, hogy mégis "nedves megjelenésű" legyen. A tökéletes omlettnek rugalmasnak, bolyhosnak, finomnak, puhának és puhának kell lennie belül, és meg kell olvadnia a nyelvén.
- Megfelelő tojásverés - villával felverni a tojásokat, de legyen óvatos, ne sokáig, bolyhosaknak kell maradniuk.
Néhány tipp az omlett ízének javításához:
- ha enyhíteni akarja az ízét, adjon hozzá néhány evőkanál tejet a felvert tojáshoz, ill édes tejszín
- remek ízt fog elérni, ha a kész omlettet végül egy szelet vajjal megdörzsöli
- a legjobb, ha az omlettet olívaolajban és vajban 1: 1 arányban sütjük
- előre készítse el azokat az összetevőket, amelyeket omlett töltelékként ad hozzá, hogy az omlett ne száradjon feleslegesen
- ha szeret egy sütöttebb, vastagabb és "csomósabb" omlettet, fedje le fedővel, és alacsonyabb hőmérsékleten sütje.
Szokatlan omlett zacskóban, sütés nélkül
Érdekes recept a zacskóban, sütés nélkül elkészített omlett is. Mindazonáltal rendelkeznie kell megfelelő táskával, amelyet vízbe meríthet és főzhet. Ha megvan, elkészítheti. Először két tojást tör el, amelyeket egy visszazárható zsebbe tesz. Nyomja meg ujjaival a tojásokat a zsebébe, nyissa ki a zacskót, és tegye hozzá a másik apróra vágott hozzávalót (gomba, hagyma, paradicsom, sonka, sajt, stb.), Kóstolja meg. Zárja le a táskát, keverje újra az ujjaival, és forralja fel forrásban lévő vízben. Főzzük körülbelül 13 percig. Főzés után nyissa ki a táskát, és tegye egy tányérra.