Igyekszünk elkerülni a telített zsírsavak túl gyakran történő fogyasztását. Hírességük van az egészséges koleszterin ellenségeként. Miért ilyen károsak? Tényleg fel kell vennünk őket a tiltott tápanyagok listájára? Bár közvetlenül nem növelik a szívroham kockázatát, van egy fogás.
František Vyskočil professzor, a prágai Károly Egyetem Természettudományi Karának Élettani Tanszékéről és a Cseh Tudományos Akadémia Fiziológiai Intézetéből kiderül, hogy ezek a telített zsírsavak három fajtája, amelyeknek rossz hírnevük van a fogyasztók körében - palmitinsav, sztearinsav és mirisztinsav.
Olvass tovább: Fogyassza ezt az italt reggel 8 óra előtt: Megszünteti a zsírt a test legproblémásabb részein!
"Az emésztőrendszerben telített zsírsavakat szabadít fel a zsírokból az úgynevezett lipáz enzimek. Önmagukban semmilyen különös módon nem ártanak és nem növelik a szívroham kockázatát. De befolyásolhatják a véres koleszterin sorsát. " magyarázza a professzor a Prirodovedci.cz weboldalon.
Legyen óvatos ezekkel az ételekkel!
Mint hozzáteszi, egyre több tudományos bizonyíték utal arra, hogy bár a telített zsírsavak társulhatnak szív- és érrendszeri betegségekkel, emellett növelhetik az ún. jó vér koleszterinszint (HDL): "A félelem, hogy minden telített zsír eltömíti az edényeket, ma már nincs helyén, és a múlt század néhány pontatlan tanulmányának köszönhető."
A tudós szerint a telített zsírok károsak a szervezetre, ha sokat fogyasztunk belőlük. Nem szabad többet fogyasztanunk 15 gramm. Ban találhatók zsíros hús, teljes tej, tejszín, vaj, sajt vagy szalonna.
Nem fog ilyen könnyen megszabadulni a zsírtól
Az étrendben lévő túlzott telített zsírokat különösen a férfiaknak kerülniük kell, mert ez gyulladásos folyamatokhoz vezet az agyban és csökken a kognitív funkciókban - figyelmeztet a neurofiziológus. "A zsíros ételek miatt a félig üres zsírsejtek (zsírsejtek) is szinte azonnal feltöltődnek a bőr alatti szövetekben, a hasban, az áll alatt, a májban, a derék körül és másutt. Amikor ez nem elegendő az összes zsírcsepp felszívásához, az adipociták megoszlanak. Folyamatosan növekszenek, hogy legyen hol árukat tárolni " közeledik. Ez oda vezet, hogy a zsírsejtek a szövetek, izmok, a szív vagy a vesék körül növekednek, és életünkig maradnak velünk. "Alig fogjuk csökkenteni számukat csökkentő étrendekkel" figyelmeztet arra, hogy a szervezet csak a glükóz, a poliszacharid, a glikogén és a fehérjék után égeti el a káros zsírokat.
"Nem fogunk jelentősen nélkülözni a fehér zsírt zsírszívással (lipolízissel), amely egy vagy két kilónál többet nem távolít el a problémás területekről." hozzáteszi, hogy a zsírok csak egy óra futás után kezdenek lebomlani. Az egészségtelen súlygyarapodás megelőzése egy megfelelő összetett étrend, amelyben a többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 és omega-6) vannak túlsúlyban a telítettekkel szemben.