Őseink több mint 2000 éve ismerik a zabot. Hosszú évszázadok óta ez volt az egyik alapvető élelmiszer. Az ókori rómaiak, akik a birodalom északi határán harcoltak, feljegyezték, hogy a germán törzsek zabpelyhet ettek. A középkorban vastag zabpelyhet főztek és fadobozokban tároltak, és több egymást követő napon ették. Amikor egy ilyen kása lehűlés után teljesen besűrűsödött, szeleteket vágtak belőle, amelyeket durva serpenyőben pirítottak meg reggelire vagy ebédre. Az iszapot fából forraljuk. Őseink babonák voltak, és a gonosz szellemek elleni védelem érdekében a zabkását mindig jobb kézzel és az óramutató járásával megegyező irányban keverték. Manapság megfeledkeztünk a zabról, ma már nem tartoznak az alapvető ételeink közé. Néha próbáljon otthon főzni zabpelyhet, és emlékezzen őseink étrendjének ízére. Álljunk meg. A fülét is megnyalja.
magvak, diófélék, só.
A zabpelyhet a kezében összezúzhatjuk és tejjel önthetjük. Hagyhatjuk őket egy éjszakán át a hűtőben, vagy közvetlenül megfőzhetjük őket. Öntsön egy marék zabpelyhet 2dcl tejbe, adjon hozzá egy kis csipet sót, és folyamatos keverés mellett forralja fel a tűzhelyen. Főzzük együtt kb. 5 percig, és keverjük folyamatosan.
Körülbelül 5 perc múlva adjunk hozzá egy evőkanál házi lekvárot, és keverjük bele a zabkását. A képen általában kifejezettebb lekvárt, vörös ribizli zselét vagy baracklekvárat használunk.
Főzzük együtt körülbelül egy percig, amíg a nagy darab lekvár el nem törik vagy fel nem oldódik. Ezután letesszük a zabkását, és tálalhatjuk.
Célunk egy vastag zabpehely elkészítése volt. Természetesen, ha több tejet ad hozzá, akkor vékonyabb és krémesebb lesz. Készíthetjük sóra és meghinthetjük sült mandulával is, a választás az Ön ízlésén múlik. Szeretjük desszertként. Vastag és édes. Tálaláskor mély lemezeket használunk. A kásából készítsen egy gombócot egy tányérra, öntsön egy evőkanál mézet, és szórjon meg tökmagot. Tejet adunk a cefre cefre köré, és létrehozunk egy tejgátat. Aztán veszünk egy kanalat és egy jó ízt.