Az állattenyésztés és az étkezés a világ egyik legkörnyezetbarátabb dolga
írta Martina Strihová
Mi az ökológiai lábnyomod? Ha húst eszel, valószínűleg sokkal nagyobb, mint gondolnád. Az állatok húsáért való nevelése az éghajlatváltozás egyik fő oka, és rosszabb, mint a globális szállítás. A veganizmus csökkentheti a világ éhségét és javíthatja az emberek egészségét. És mi van a fizikai állapotoddal? Nem fog szenvedni, de a vegánok között vannak a legsikeresebb sportolók is.
Világszerte csaknem egymilliárd ember alultáplált, a kukorica és a szójabab körülbelül 80% -át termesztik, a világ gabonaféléinek 1/3-át pedig állatállomány takarmányozására használják. Ennek az ételnek azonban csak töredékét kapjuk állatoktól.
1 kilogramm hús előállításához 16 kilogramm takarmányra van szükség.
És ez nemcsak az élelmiszer, hanem a víz pazarlása is. 1 kilogramm húshoz 3700 liter vízre, 1 kg búza esetében pedig csak 120 liter vízre van szükség. És több mint egymilliárd ember szenved az ivóvíz hiányában.
A FAO/ENSZ szerint az állattenyésztés is hozzájárul a vízkészletek szennyezéséhez. A világ nagygazdaságaiban élő állatok becslések szerint évente 8 milliárd tonna székletet termelnek. Behatolnak a talajvízbe és a felszíni vizekbe, szennyezik a talajt és a levegőt.
Biochovies
Az ökológiai gazdálkodás javítja az állatok körülményeit, de csak részben. Például a csirkéket és a tyúkokat életük ezreinek 2/3-ig tarthatják a termekben - sűrűségük legfeljebb 16 csirke vagy 6 tyúk/m 2. Az istállóban lévő disznó 1,3 m 2. Az állatoknak legalább az életük egy részének rendelkezésére kell állnia egy szabadtéri háznak, de ez nem biztos, hogy nagy (hízó disznónként 1 m 2).
A fiatalok erőszakos eltávolítása az anyától nincs korlátozva, még az ökológiai gazdaságokban is általában születés után történik. A baromfitól eltekintve a használt fajtákra vonatkozóan nincsenek korlátozások, ezért általában holstein teheneket tenyésztenek, amelyek pusztító egészség árán tízszer több tejet termelnek, mint amennyit a szervezet meg tud ini. És a termelésük évről évre növekszik! 2010/2011-ben egy fajtatiszta holstein tehén 20,4 liter tejet termelt naponta. Az állat-egészségügyi problémák időnként súlyosabbak, mint a hagyományos gazdaságokban, mivel az ökológiai gazdálkodás szabályai korlátozzák a beadott gyógyszerek lehetőségeit.
Az ökológiai gazdálkodásban lévő állatokat ugyanazokban a vágóhidakon vágják le és szállítják ugyanúgy, mint a hagyományos termelésben. A biogazdaságokban a tejelő teheneket és a tojótyúkokat leölik, amikor már nem termelnek, és a kakasokat és a borjakat is elpusztítják - az ökológiai tej és a biotojások "előállításának" nem kívánt melléktermékei.
A FAO/ENSZ jelentés szerint az emberi fogyasztásra szánt állatok nevelése is az éghajlatváltozás egyik fő oka, amely több üvegházhatású gázt (18%) termel a CO2-hez képest, mint a sokat kritizált globális közlekedés (13%)! A nagy gazdaságok felelősek az ember által okozott ammónia (NH4OH) kibocsátás 64% -áért, amely a savas eső fő oka.
Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztása is jelentősen hozzájárul az esőerdők pusztításához. A FAO/ENSZ szerint az amazoniai kivágott erdők 70% -át legelővé, a többi nagy részét takarmányterületekké alakították át. Ezen túlmenően az erdőirtás és a túlzott legeltetés a talajpusztuláshoz vezet, ami új erdőirtás ördögi körét hozza létre új föld megszerzése érdekében.
Az erdőirtás mellett a tengeri halászat is komoly veszélyt jelent a biológiai sokféleségre. A FAO/ENSZ jelentés szerint 2008-ban a halállomány 32% -át kifosztották a fenntarthatósági küszöb felett, így ezek az állományok nem érik utol. És ez a részarány még mindig növekszik. A nagy halak, például a tőkehal és a tonhal, nagy kereskedelmi értékű állománya az elmúlt évszázadban 90% -kal csökkent.
Veganizmus és egészség
A világ vezető táplálkozási szakértői megerősítik, hogy a jól megtervezett vegán étrend teljesen biztonságos, de egészséges is, és segít megelőzni és kezelni a civilizációs betegségeket.
A jól megtervezett vegán és vegetáriánus étrend minden életszakaszra alkalmas, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot és a serdülőkort is (az American Dietetic Association és a Canadian Dietetians véleménye, 2003).
Kiegyensúlyozott növényi étrend mellett az egészség megőrzéséhez valójában nem kell húst és más állati termékeket fogyasztani (Brit Orvosi Szövetség).
Az egészséghez azonban nem elegendő az állati eredetű termékek eltávolítása az étrendből, sok nyers gyümölcsöt, zöldséget, magot és diót kell hozzáadni az étrendhez, lehetnek gluténmentes gabonafélék és hüvelyesek is.
Európában a halálozások körülbelül felét szív- és érrendszeri betegségek okozzák. Ezek közvetlenül kapcsolódnak az állati termékek túlzott fogyasztásához. Ugyanez igaz sok más "civilizációs" betegségre is - magas vérnyomás, a legtöbb rák, elhízás és cukorbetegség.
Sportemberek
Sok élsportoló bizonyítja teljesítményével, hogy a kiegyensúlyozott vegán étrend mindenkinek megfelelő, az előítéletek ellenére.
A történelem egyik legsikeresebb sportolója Carl Lewis kijelentette, hogy a vegán étrendre való áttérésnek köszönhetően 1991-ben érte el karrierje legjobb eredményeit. Pályafutása során 10 olimpiai és 10 világbajnoki érmet nyert, az egyik legnyitottabb vegetáriánus és vegán volt, és nagyon világosan kijelentette: "Megállapítottam, hogy az embernek nincs szüksége húsfehérjére ahhoz, hogy sikeres sportoló legyen", és "ha" az ember teste helyes. "táplál, jó lesz neked és meghosszabbítja az életedet".
Fontos vegán sportoló is volt Mac Danzig, harcművészet mestere. A kemény, sok erőt és kézügyességet igénylő sportban vegánként a húsevő sportolók világában kezdetben rengeteg kritikát kapott, de az idő múlásával az emberek nyitottabbá váltak a növényi étrendre. Az allergia miatt elsőként zárta ki a tejtermékeket, de több évig sikeresen követte a tápláló vegán étrendet. Legnépszerűbb ételei: teljes kiőrlésű rizs, portabello, tempeh, quinoa, fekete bab, lencse, seitan, mag és dió.
Egy másik sikeres vegán a kaliszténika és az önsúlyos munka szakértője Frank Medrano, ami motiválja az embereket és edzi őket az izomépítésben, a fogyásban és a test átalakításában.
Vitárius típusú
Még akkor is, ha nem vagy teljes vegán, az állati eredetű élelmiszerek csökkentésének minden lépése csökkenti az állatok szenvedését, enyhíti a természeti erőforrások kifosztását és sok ember számára enni enged. Az egyetlen mellékhatás az, hogy sovány, egészséges és létfontosságú leszel.
A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.