tönköly

A tönköly ősi finomítatlan búzafaj. Ez volt az egyik első kenyérkészítéshez használt gabona.

A tönköly más tulajdonságokkal rendelkezik, mint a klasszikus tenyésztett búza. Bizonyíték van arra, hogy a tönkölyírás már 9000 évvel ezelőtt is ismert volt az emberek számára. Növekedni kezdett Európában, de a Közel-Keleten is. A kettős héj megvédi a gabonát a szennyezett környezettől. Ez az egyik igénytelen gabona. A csapadék nem akadályozza, és gyakori megtermékenyítés nélkül képes megbirkózni.

Gyakran ökológiai gazdálkodásban termesztik. Nem igényel kémiai permetezést, mert természetesen ellenáll a kártevőknek. A legnagyobb vetésterületek Ausztriában, Németországban vagy Svájcban, Szlovákiában találhatók, főleg Myjava régióban. Fokozatosan teret nyer más növényekkel versengve Amerikában is.

Kiváló B2-, B17-vitamin-forrás, az ásványi anyagok főleg vas, foszfor, kálium, magnézium, mangán és réz.

Miért olyan különleges a tönköly?

Különböző táplálkozási szakemberek szerint a tönköly az egyik legegészségesebb étel. A klasszikus búzaliszthez képest a tápanyagok széles választékát kínálja. Kiváló vitaminforrás B2, B17, ásványi anyagok különösen itt találhatók vas, foszfor, kálium, magnézium, mangán és réz.

A tönköly is tartalmaz niacin és tiamin. A niacin védi a testet a szív- és érrendszeri betegségektől, és csökkenti a koleszterinszintet. Különleges szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek fontosak a véralvadásban és stimulálják az immunrendszert, hogy növeljék a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását. A tönköly könnyen oldódik vízben, ezért tápanyagai könnyen felszívódnak a szervezetben.

Több fehérjét, zsírt és rostot tartalmaz, mint a szokásos liszt.

Gazdag fehérjékben található, amelyek mind a test számára szükséges kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. Minden csésze főtt tönköly csaknem 10 g rostot tartalmaz. Tönköly Glutént is tartalmaz, ezért nem alkalmas celiakia számára. A klasszikus búzára allergiás emberek azonban fogyaszthatják. Előnye is ő alacsony glikémiás index. Így az étel nem változik a cukorszint ingadozásaival.

A megfelelő tönkölybevitel szintén csökkenti az érelmeszesedés kockázatát és csökkenti a koleszterinszintet. A tönkölyfogyasztás megvédheti a testet az olyan problémáktól is, mint az elhízás, agyvérzés vagy az asztma. Ez a bőr, a haj és a köröm számára is előnyös, támogatja növekedését és megvédi bőrét a különféle allergiáktól.

A tönköly egészségre gyakorolt ​​hatása

  • Javítja a szív- és érrendszer egészségét, mivel képes csökkenteni a "rossz" LDL-koleszterin és a magas vérnyomás szintjét.
  • Számos tudományos tanulmány szerint a tönköly megakadályozhatja az epekövek és az emlőrák kialakulását a nőknél.
  • Támogatja az immunrendszer aktivitását, megelőzi a kellemetlen székrekedést és az emésztési problémákat.
  • Könnyen emészthető (egyesek számára könnyebben emészthető, mint a búza).
  • Alkalmas az elhízás megelőzésére, és csökkentési kúrákra is alkalmas.

"Célszerű a tönkölyt főzés előtt hideg vízben kiöblíteni, majd egy éjszakán át átitatni hagyni. Főzés előtt öblítse le és ürítse le újra. "

Mindannyian ismerjük a rizottót. És mi a helyzet a spaldotóval a változásért?

A tönköly alapkészítése

A tönkölyt főzés előtt tanácsos hideg vízben kiöblíteni, majd egy éjszakán át átitatni hagyni. Főzés előtt öblítse le újra és szűrje le. Öntsön egy csésze tönkölyöt három csésze vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd csökkentjük a hőmérsékletet, és forraljuk körülbelül egy órán át.

Használhatja, mint Melléklet rizs vagy burgonya vagy rizottó helyett. A tönköly használata sokoldalú. Különösen az egészséges üzletekben vásárolhat sima, félig durva és durva teljes kiőrlésű tönkölylisztet. Ami a kenyeret illeti, a tönkölyliszt nagyon alkalmas - tönkölylisztes kenyér kiváló ízű és kiváló minőségű.

Abból készülnek a sütemények mellett tészta is. Nagyon népszerű tönkölybúzadara és használják is pehely. Kiváló minőségű, organikus minőségű termékeket is vásárolhat baba tönkölykása és pattogatott kukorica. Ő is népszerű tönköly kávé, amelynek kiváló minősége és íze kiválóan helyettesítheti a klasszikus kávét.

Kattintson a képre, és készítsen velünk tönkölylisztből készült sós süteményt.