14.9. 2018 8:00 Élvezze a tök gazdag betakarítását, ameddig csak lehetséges. Nézze meg tárolási tippjeinket.

Gyűjtés és tárolás

A sütőtök a fajtától függően szeptember közepétől október közepéig érik. Gyűjtse össze őket éretlen állapotban főzés céljából, amikor a gyümölcs héja még nem keményedett meg, vagy ha a szár fás, és finom repedések kezdenek kialakulni körülötte. Ezután ollóval vagy éles késsel vágja el a tököt 5 cm hosszú szárral. Hagyhatja, hogy az érett, éretlen gyümölcs a virágágyban érjen a napon. Ha nedves és hideg van, helyezze száraz, jól szellőző helyiségbe. Körülbelül 20 ° C hőmérsékleten érlelődnek.

Körülbelül két hét elteltével száraz, hideg raktárban, 15-20 ° C körüli hőmérsékleten tárolhatja őket. A legjobb, ha egyedileg helyezzük őket polcokra, egymástól vastag papír- vagy kartonréteg választja el, így sokáig frissek maradnak. Időről időre ellenőrizze őket a raktárban, mivel a kisebb sérülések és zúzódások gyakran kezdenek rothadni. Kifejezettebb édes ízt kapnak, ha a gyümölcsöket az első fagynak tesszük ki.

tartozik

Gyűjtemény típus szerint

Cukkini, patison és tök spárga

Ezeket a fajokat már június elején betakarítják. Jobb, ha nem késleltetjük a betakarítást, mert a gyümölcsök túlnőnek és íz tulajdonságaik romlanak. Egy növényből 18-20 gyümölcsöt kap, amelyeket 3-4 napos időközönként szüretelnek. Gyűjtse össze a gyümölcsöt töréssel vagy vágással, a szár hosszának kb. 3 cm-nek kell lennie. Ugyanakkor távolítsa el a virág többi részét, amelyet a növényen hagyva rothadni hagynak.

Óriás tök

Szüretet végeznek szeptember végén, amikor a levelek elpusztulnak, de még az őszi esőzések előtt. Abban az időben a gyümölcsök már botanikai érésben vannak. Gyűjtse őket is szárral, mert a szár nélküli gyümölcsök könnyen elrothadnak. Ezt a tököt leginkább ipari feldolgozásra használják. Kompótokból készül, és különféle gyümölcsökkel cukrozzák.

Téli tök

Nagyon éretlen íze van, mint a cukkini és a börtön, vagy akár teljes érettségben. Botanikai éréskor sokáig nagyon jól tárolható. Javasoljuk, hogy a negyedelt és kicsontozott gyümölcsöket vízben addig főzzük, amíg a pép megpuhul és tésztára nem válik, majd könnyen levakarják és a különféle ételekhez igazítják.

Olvassa el még:

Tök sütés

Gyűjtse össze botanikai érettségben, amikor már szépen narancssárga színű. Ezután a cellulóz tartalmazza a legtöbb béta-karotint, és a jól fejlett magok felhasználhatók a hámozáshoz. Hosszú ideig tárolható is.

Spagetti tök

Cserjeszerű, hosszúkás, krémes zöldes vagy narancssárga színű gyümölcsöket terem. A gyümölcsöket június végétől októberig fokozatosan szüretelik. A begyűjtésre és fogyasztásra való alkalmasság jele a 20-25 cm hosszúság és a körülbelül egy kilogrammos tömeg elérése. A nagyobb gyümölcsök alkalmasak főzésre, amíg a bőr megkeményedik. Húza hosszú tésztákra szakad. Fogyasztásra kész állapotban körülbelül két hétig 10 ° C-on tárolható.

Tök

Stájernak is nevezik, héj nélküli magokon termesztik. Szüretét szeptember végétől október végéig, amikor a magok megérettek. Az éretlen tökmagoknak erős íze és aromája van. Érik, amikor a levelek és indák elhaltak, a szárak kiszáradtak, a magok tele vannak, sötétzöldek és könnyen elválaszthatók a hústól. A gyümölcs színe zöld. Később sárga-zöld csíkosra változik, a végső szín sárga.