konyhában

"Annak ellenére, hogy az éghajlatváltozás miatt egyes gyümölcsök és zöldségek érése előbb-utóbb elmaradt, a természet mégis azt sugallja nekünk, mire van szüksége testünknek az egyes időszakokban, hogy semmi hiánya ne legyen" - magyarázza Jarmila Kabátová, a gasztroenterológiai ambuláns táplálkozási tanácsadója klinikán Piešťanyban. És a testünk is megmondja nekünk, csak hallgatnunk kell rá. "Az évszakok változásával az energiánk is változik - például tavasszal felébred a testünk, hirtelen aktívabbak, gyorsabbak akarunk lenni, jobban megköveteljük, hogy a szabadban töltsük az időt a friss levegőn" - magyarázza Miroslava Palacková dietetikus a hagyományos kínai orvoslás elvei szerint a Zvoleni Anaháta holisztikus központból. Éppen ellenkezőleg, télen a tevékenységünk lassabb, és jobban ellazulunk, energiát merítünk. "Ha olyat teszünk, ami nem természetes számunkra az adott időpontban, az mindenképpen a hangulatunkban, energiánkban vagy akár betegségünkben is megmutatkozik" - figyelmeztet.

A meleg étel elsőbbséget élvez
Miroslava Palacková szerint a reggelinek melegnek kell lennie gabonakása formájában, és ebéd közben nem hiányozhat a leves az asztalról. Mi már táplálóbban fogyasztjuk a húst - marhahúst, marhamájat, kacsát, libát, pulykát, birkahúst, juhhúst, sertéshúst, házi csirkét, csirkemájat, mezei nyulat, halat. Ősszel pedig mindenféle hüvelyesek bejutnak az ebédlőbe. "Rendkívül sok fehérje és más egészséges anyag van bennük, és helyettesíthetik a húst. Megfelelő étkezési mód azok számára, akik nem fogyaszthatnak húst vagy etikai okokból nem fogyasztják őket, például vegetáriánusok és vegánok "- tanácsolja dietetikus.

Heti menü az ŐSZ számára Miroslava Palacková szerint