Fejes káposzta:
fej vörös káposzta (kb. 1 kg)
1 CL őrölt rasca
1/4 teáskanál őrölt paprika
Gombóc:
500 g félig durva liszt
15 g friss élesztő és/vagy 10 g szárított élesztő
1 teáskanál fűszernövények (mediterrán keverék)
Oldal:
120 g BIO oldalsó azonnali (Amylon)
2 ČL fűszerkeverék baromfihoz
Kezdőlap:
200 g búzasikér
40 g sima búzaliszt
20 ml napraforgóolaj
30 ml szójaszósz
1 teáskanál édes füstölt paprika
1 teáskanál szárított fokhagyma
1/4 teáskanál fekete bors
Gyógynövénygombóc:
1. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sót, a gyógynövényeket, az élesztőt és a cukrot. Adjon hozzá vizet és alaposan keverje össze. Ragacsos tésztát kapunk, amelyből cipót formázunk, és lefedve hagyjuk, meleg helyen 1 órán át keleszteni.
2. Amikor a tészta mennyisége megduplázódik, ossza fel 2 részre, lisztezett deszkán készítsen 2 kenyeret, és hagyja további 20 percig kelni.
3. Töltse fel az edényt félig vízzel, és hagyja felforrni. Tegye mindkét gombócot ilyen forrásban lévő vízbe, és közepes lángon lefedve főzze 20 percig (kitettség nélkül).
Megszórjuk a megfőtt gombócokat olajjal, és készen állunk a tálalásra. Kauflandban vegán gyógynövényes gombócokat is vásárolhat.
Oldal:
A legjobb, ha néhány órával vagy egy nappal korábban elkészítjük egy ital pácolásához.
1. Készítse elő és főzze meg a köretet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Javaslom zöldséglevesben főzni és a kívánt formára forgatni. Addig készítünk egy pácot, mielőtt kihűlne.
2. Egy tálban keverje össze az olajat, a fűszerkeveréket és a sót. Kenje meg a lehűlt szeitánt a pácban, és hagyja néhány órán át (vagy másnapig) a hűtőben állni.
3. Öntsük a pácolajat egy serpenyőbe, és a seitánt mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
A maradék sütéssel tálalás közben csöpögtethetünk gombócokat.
Kezdőlap:
1. Egy tálban keverje össze a búzasikért, a lisztet és a fűszereket. Adjunk hozzá vizet, szójaszószt és olajat. Mindent alaposan összekeverünk. Kellene egy gumitészta.
2. A munkalapon alaposan keverje össze a tésztát, és készítsen belőle cipót. Élelmiszerfóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és egy éjszakán át hűtőben hagyjuk.
3. Másnap ossza fel a cipót kisebb részekre, és görgesse a kívánt formára. Forralhatja a Seitan-t vízben, de ne felejtse el hozzáadni zöldséglevest (húslevest) és szójaszószt. Főtt, pácolhatja és pörkölheti, a fenti eljárás szerint. Kb. Kb. 25 perc.
Fejes káposzta:
1. Finoman vágja fel a káposztát, adjon hozzá sót és hagyja állni 10 percig.
2. A finomra vágott hagymát enyhe olajban megpirítjuk, hozzáadunk 1 PL cukrot és alacsony hőfokon karamellizáljuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, vizet, sót, rascát, babérlevelet - fedjük le fedővel és pároljuk puhára. Közvetlenül a vége előtt adjon hozzá ecetet, alaposan keverje össze és vegye ki a tűzhelyből. Kóstolja meg az Ön preferenciáját.