A cikkben megtalálhatja:

receptek

Leírás

A padlizsán évek óta nagy becsben tartott zöldség mély lila színű, fényes szépsége, valamint egyedi íze és állaga miatt. A padlizsán már egész évben kapható a piacokon, de a legnagyobb szezon augusztustól októberig tart.

A padlizsán a sáskafélék családjába tartozik, ide tartoznak a paradicsom, a paprika és a burgonya is. Növekszik, mint a paradicsom. A különböző fajták kissé eltérnek ízükben és állagukban. Általánosságban azonban leírhatjuk, hogy a padlizsánnak kellemes íze van, keserű árnyalattal és szivacsos szerkezettel. Számos receptben a padlizsán szerepet játszik abban, hogy takarmány-adalékanyagként működjön, és kiegyensúlyozza a többi jelentős összetevő környező ízeit.

Tudtad, hogy?….

A StressFix egy innovatív termék tele gyógynövényekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal Úgy tervezték, hogy megtisztítsa elmédet a stressztől, csökkentse a mentális betegségek hatásait, és ugyanakkor teljes alvást aludjon?

Észak-Amerika egyik legnépszerűbb padlizsánfajtája úgy néz ki, mint egy tojás és egy körte keresztezése. A bőr fényes és sötétlila színű, míg a belseje krémes színű és szivacsos. Belül a magok kúpos formában vannak elrendezve.

A padlizsán más színekben is kapható, köztük levendula, zöldes, narancs, sárga és fehér. Különböző formákban és méretekben is megtalálhatjuk. A padlizsán akkora lehet, mint egy kis paradicsom, de megtalálhatjuk a cukkini méretét is.

Történelem

A padlizsán ősi ősei vadonban nőttek Indiában, és először Kínában termesztették az 5. században. A padlizsánt a középkor előtt vezették be Afrikába, majd Olaszországba, egy olyan országba, amellyel régóta kapcsolatban áll a 14. században. Ezt követően egész Európában elterjedt, és a Közel-Keleten népszerű volt. Egy évszázaddal később európai felfedezők hozták a nyugati féltekére. Ma a fő padlizsántermesztők Olaszország, Törökország, Egyiptom, Kína és Japán.

Bár a padlizsánnak hosszú és gazdag története van, az étkezési kultúrában nem mindig volt tisztelt helye, mint manapság, különösen az európai konyhában. Keserű ízlésének és méltatlan hírnevének elterjedésének eredménye, hogy képes őrültséget, leprát és rákot okozni.

Ha törődik lelki és fizikai egészségével, akkor figyeljen. StressFix forradalmi változásként érkezik a lélek, az elme és végső soron a test gondozásában.

Fogalmazás:

  • Mézharmat (250 mg), Levendula150 mg), Valerian100 mg), Kaliforniai napraforgó100 mg), Maracuja100 mg),
  • B2-vitamin (1,2 mg), B6-vitamin (2,2 mg), B9-vitamin (400 ug), B12-vitamin (4 uq), D3-vitamin (600 I.U.), E-vitamin (10 mg),
  • Magnézium (200 mg), Cink (12 mg), Vas (6 mg),

A padlizsánt évszázadok óta, dekoratív kerti növényként, nem pedig táplálékként használták Európában. A 18. században, amikor új fajta alakult ki, a padlizsán elvesztette forró ízét és ezáltal forró hírnevét, és elismert helyet foglalt el számos európai ország konyhájában, köztük Olaszországban, Görögországban, Törökországban és Franciaországban.

Jelentőség az egészség szempontjából

Alakjától, fajtájától vagy színétől függetlenül minden padlizsán sok hasznos tápanyagot és fitokémiai vegyületet tartalmaz, amelyek hasznosak az emberi egészségre.

Elősegíti a szív egészségét

A padlizsánban található rost, kálium, C-vitamin, B-6-vitamin és növényi tápanyagok támogatják a szív egészségét. Az orvosok flavonoidokat tartalmazó ételek fogyasztását javasolják, amelyek alacsonyabb kockázattal járnak a szívbetegség okozta halálozásban. A kis mennyiségű flavonoidokban gazdag ételek fogyasztása előnyös lehet az emberi egészség számára.

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a flavonoidok (más néven antocianinok) fogyasztása fontos szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. Egy konkrét tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik hetente több mint három adag antocianint tartalmazó gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, 34% -kal alacsonyabb a szívbetegség kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik ezeket az ételeket kevesebbet fogyasztották. Egy másik klinikai vizsgálatban a kutatók megállapították, hogy a megnövekedett antocianinbevitel jelentősen alacsonyabb vérnyomással jár.

Csökkenti a vér koleszterinszintjét

A padlizsánfogyasztás hatásainak kutatása állatkísérletekben kimutatta, hogy a magas koleszterinszintű nyulak, amelyek padlizsánlevet fogyasztottak, jelentős súlycsökkenést és alacsonyabb vér koleszterinszintet mutattak.

A padlizsán fenolos anyagainak laboratóriumi elemzései azt mutatják, hogy a zöldségek jelentős mennyiségű klorogénsavat tartalmaznak, amely az egyik legerősebb szabad gyököt eltávolító anyag.

Rák

A padlizsán-polifenoloknak rákellenes hatása van. Vegyületei megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök által okozott károktól, és így megakadályozzák a daganatok növekedését, valamint a rákos sejtek invázióját és terjedését. Serkentik a méregtelenítő enzimeket a sejt belsejében, és elősegítik a rákos sejtek halálát.

Táplálkozási értékek

A padlizsán nagyon jó rostforrás, B1-vitamin és réz. Jó mangán-, B6-vitamin-, niacin-, kálium-, folsav- és K-vitamin-forrás. A padlizsán fitonutrienseket is tartalmaz, például nasunint és klorogént.

Egy csésze nyers padlizsán 20 kalóriát, 0,8 g fehérjét, 4,82 g szénhidrátot, 0,15 gramm zsírt és 2,5 g rostot tartalmaz. Egy munka a napi szükséges rostfogyasztás 10% -ának, 5% káliumnak, 3% C-vitaminnak, 5% B-6-vitaminnak, 1% vasnak és 2% magnéziumnak felel meg.

A padlizsán fogyasztásával nyert táplálkozási előnyök közül sok a zöldségek bőréből származik. A padlizsánbőr tele van rostokkal, káliummal, magnéziummal és antioxidánsokkal. A padlizsán antocianinokat is tartalmaz, amelyek olyan vegyületek, amelyek a természetben előforduló fitokémiai anyagok flavonoidként ismert csoportjába tartoznak. A flavonoidok számos növényi eredetű ételben megtalálhatók, és amellett, hogy egészségügyi előnyöket nyújtanak, hozzájárulnak a sok gyümölcs és zöldség eltérő színéhez is. Ebben az esetben az antocianinok vízoldható pigmentek, amelyek a padlizsán jellegzetes sötétlila színét adják.

100 g mennyiség

Kalória (kcal) 24

Telített zsírsavak 0 g

Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,1 g

Egyszeresen telítetlen zsírsavak 0 g

Koleszterin 0 mg

  • 2 mg nátrium
  • Kálium 229 mg
  • Szénhidrátok 6 g
  • Rost 3 g
  • Cukor 3,5 g
  • Fehérje 1 g
  • A-vitamin 23 NE
  • C-vitamin 2,2 mg
  • 9 mg kalcium
  • 0,2 mg vas
  • D-vitamin 0 NE
  • B6-vitamin 0,1 mg
  • B12-vitamin 0 mikrogramm
  • 14 mg magnézium

* Magyarázat: A makroelemeket és a nyomelemeket mg-ban, az ultratrace elemeket mg-ban adják meg. Zsírban oldódó vitaminok esetében az IU egységét gyakran adják meg:

  • A-vitamin: 1 NE a 0,3 mcg retinol vagy 0,6 mikrogramm béta-karotin biológiai egyenértéke
  • C vitamin: 1 NE 50 mcg L-aszkorbinsav
  • D-vitamin: 1 NE a 0,025 mcg kolekalciferol vagy az ergokalciferol biológiai egyenértéke
  • E-vitamin: 1 NE körülbelül 0,67 mg D-alfa-tokoferol vagy 0,9 mg dl-alfa-tokoferol biológiai egyenértéke.

Hogyan lehet növekedni?

  • ott termesztik, ahol paprikát és paradicsomot is használnak.
  • ideális nappali hőmérséklet a növekedéshez 20–28 ° C, az éjszakai hőmérséklet 15–18 ° C (a padlizsán éjjel növekszik)
  • a padlizsánt február közepétől március elejéig kell vetni.
  • a méheknek hozzáférést kell biztosítani a padlizsánhoz a beporzáshoz.
  • adjunk hozzá humuszt a talajhoz.

Használja a konyhában

Tippek a padlizsán elkészítéséhez

Használjon rozsdamentes kést padlizsán vágásakor. A szénacél használata során reagál a fitotápanyagaival és megfeketedik. Mossa meg a padlizsánt, majd vágja le a végét.

A legtöbb padlizsánt bőrrel vagy anélkül is el lehet fogyasztani. A nagyobbak azonban fehér színűek és általában feszesebbek. A bőr eltávolításához a hámozást megelőzően megpucolhatja a bőrt, vagy a főzés után kivághatja annak húsát.

Természetesen forró ízének csökkentése érdekében meghintjük sóval. Miután a padlizsánt a kívánt méretre és formára vágta, öntsön rá sót, és hagyja egyedül 30 percig. Ez a folyamat eltávolítja a vizet a tartalmából, és kevésbé engedi át az olaj felszívódását a főzés során. Ezután öblítse le a padlizsánt és mossa le a só nagy részét.