Hogy állsz nyáron a levesekkel? Többé-kevésbé figyelmen kívül hagyom őket, de vannak olyan fajok, amelyek éppen ellenkezőleg, a nyárhoz társítanak. A friss paradicsomból származó paradicsom mellett (nem lehet keresztezni, de nagyon közel állok hozzá: D), különféle sült vagy főtt zöldségekből készült krémek is, amelyeket csak langyosan tálalok. Ez a padlizsánleves is teljesen nyár. És egyetlen hibája a nem túl vonzó szín.: P
Nyersanyagok
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Először főztem nyaralás közben a tenger mellett. Helyi zöldségekből.:)
Mossa meg a padlizsánt, vágja kerekekre és sózza meg mindkét oldalon. Hagytuk őket "izzadni", és amikor felszabadítják a levet, letöröljük őket.
Olajban hagymát és kockára vágott fokhagymát sütünk. Egy idő után hozzáadjuk a felszeletelt padlizsánt és megdinszteljük. Közben megkenjük a paradicsomot (keresztbe vágjuk, forró vízzel megfőzzük és a héját eltávolítjuk), felvágjuk és hozzáadjuk a már sült padlizsánhoz. Keverjük egy ideig, majd öntsük a húslevest szükség szerint - vagy úgy, hogy a zöldségek szorosan meg legyenek merítve, vagy még kevésbé (inkább a vastagabbat kedveljük). Otthon főzünk. Ízesítsen egy kicsit, adjon hozzá bazsalikomot vagy más fűszernövényeket ízlés szerint, és mindent keverjen össze. Adjuk hozzá és sózzuk, ha szükséges.
Kanadával tálaltam ajvarát, ízlésben és színben illett hozzám, sajttal meghintve. És amikor azon az ünnepen vagyunk, nem kovászos, hanem fehér horvát kenyérrel.:)