Hangolódjon a nyári vakáció hangulatára a spanyol paella illatával!
2015. augusztus 14, 6:00 (piros)
Paella - spanyol rizottó
Hozzávalók 4 - 6 adaghoz
- 1 liter csirke vagy hal húsleves
- 200 ml száraz fehérbor
- 500 g kerek szemű rizs
- 12-16 nagy garnélarák
- 150 g tintahal
- 200 g fehér hal
- 3 csirkemell
- 2 paradicsom
- 2 pirospaprika
- 100 g fagyasztott vagy friss zöldborsó
- 100 g fagyasztott kukorica
- 1/2 teáskanál sáfrány
- 2 gerezd fokhagyma
- csipetnyi kurkuma
- őrölt paprika
- só, őrölt fekete bors
- olivaolaj
- citrom vagy mész
- vágott petrezselyem
Vágjuk kockákra a csirkemelleket. Vágja a paprikát vékony csíkokra, és olívaolajon pirítsa meg. Hozzáadjuk a garnélarákot, megpirítjuk és félretesszük. Kenje meg a paradicsomot, hámozza meg, vágja le és tegye egy nagy serpenyőbe olívaolajjal. Adjunk hozzá sót és sáfrányt. Öntsük hozzá a rizst, és hagyjuk egy ideig sütni. Megöntözzük a húsleves felével és a borral, majd hozzáadjuk a csirkét, az apróra vágott halat és a tintahalat. Főzzük körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá borsót, kukoricát, kurkuma, őrölt bors, bors, garnélarák paprikával, és öntsük a maradék húslevest. Pár percig főzzük és letakarjuk. Tálaljuk citrom- vagy mészszeletekkel, apróra vágott petrezselyemmel díszítve.
Típus: A Paella nagyon változó, ezért válassza ízlésének megfelelően, hogy gazdagíthatja-e az ételt kagylóval, hámozatlan homárral, egész homárral vagy chorizo kolbásszal. Ha nincs megfelelő nagy serpenyője, elkészítheti edényben, egy nagy wokban kint a grillen, vagy festékedényben, ahol semmi sem sül.