A Paella a spanyol konyha egyik jól ismert étele, amelyet széles serpenyőben készítenek, amely után a nevét különböző szárazföldi és tengeri ételekből kapta, de mindig rizzsel kombinálva.
Hozzávalók
- 500 g fiatal csirke
- 200 ml olajat
- 8 garnélarák (tengeri rák)
- 200 g kagyló (kagyló típusú)
- 100 g tintahal
- 100 g zöldbab
- 100 g hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 100 g paradicsom
- 200 g rizs
- 100 g nagy bab
- 4 szív articsóka
- 2 paprika (zöld és piros)
- só
- fekete bors
- sáfrány
- 1 evőkanál Podravka fűszerezés
Készítmény
- Vágja a csirkét kisebb darabokra, tisztítsa meg a tintahalat és vágja kockákra, jól tisztítsa meg a kagylókat. A paprikát kockákra és hagymára is vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Vágja a zöldbabot kisebb darabokra, és félig főzze meg a babot, amelyet korábban a vízben hagytunk állni.
- Forró olajban pirítsuk meg a csirkét, majd válasszuk egy tányérra.
- Egy ideig ugyanazon a zsíron pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá az elkészített borsot, fokhagymát és a felszeletelt hámozott paradicsomot. Csepegtessen kevés vízzel és párolja.
- Az így elkészített mártáshoz adjunk hozzá sült csirkét, kagylót, garnélát és kockára vágott tintahalat, articsóka szíveket, zöldbabot, félig főtt babot és vízben oldott sáfrányt. Fűszerezzünk mindent egy kicsit, sózzuk és adjuk hozzá a Podravka fűszereket.
- Amikor minden kissé túlsült, adjuk hozzá a megmosott rizst, és időnként adjunk hozzá vizet.
Szolgáló: A Paellát szezonális salátával szolgálják fel.
Tanács: A rizstől eltekintve a saját ízlésünk szerint választhatunk minden egyéb összetevőt a paella számára.
Egy kis titok: Párolás közben folyamatosan kell adni egy kis vizet; keverés helyett csak rázza meg a tartályt.