Táplálkozási értékek:

    6 adag/db/g/ml 1 db tartalma: 179 kalória 39 g szénhidrát 5 g zsír 6 g fehérje

Leírás:

Hónapos arab világlátogatásom után nagyon megszerettem a helyi konyhát. Falafel itt, falafel ott, mindenütt hummus, pita kenyér és sok más arab előétel. De nekem a legszagosabb volt, és csak ennek a zaatar fűszernek a keverékét ízlelte friss süteményekben vagy palacsintákban. 🙂

fogyassza vagy

Összetétele nagyon változatos. A legnagyobb arányban kakukkfű, oregano, majoránna, bazsalikom, só és kevésbé ismert SUMAC fűszer található. Élesen savanykás ízű, főleg az arab konyha fűszeres keverékeiben használják. Ezt az elegyet porba keverjük, és sült szezámmagot adunk hozzá. A sumacfűszer nálunk is megvásárolható Pozsonyban. Ha nem kapja meg a fűszert, ne essen kétségbe, akkor helyettesítheti citromlével.

A palacsinta ropogós és jellegzetes. Javasoljuk, hogy a kedvenc salátájához, hummushoz fogyassza, vagy zaatar keverék hozzáadásával joghurtos öntetbe mártsa. 😉

Nyersanyagok:

Tészta:

tönkölyliszt

Zaatar mix:

sült szezámmag száraz

sumac bors/citromlé

Megközelítés:

Először készítettem egy élesztőt az összetevők 1/2-es mennyiségű meleg vízéből, szárított élesztőből és nádcukorból, és hagytam 10 percig működni. Eddig egy tálba kevertem, lehetőleg kezemmel, tönkölylisztet tojással, sóval és a maradék vízzel. Végül hozzáadtam az élesztőt, és keményebb, tapadásmentes tésztát dolgoztam ki. A tésztát legalább 2 órán át ronggyal letakarva hagytam erjedni.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, és a tepsit kibéleltem sütőpapírral. Savanyítás után lisztezett deszkán feldolgoztam a tésztát és 6 kisebb golyóra osztottam. Olívaolajra volt szükségem a kezemben, és minden egyes golyót a kezemmel vékonyabb palacsintává formáztam, amelyet egy tányérra tettem.

Egy tálban az összes fűszert és sót zaatar keverékbe kevertem, végül olívaolajat adtam hozzá, amíg paszta nem lett.

Az elkészített pasztával nagy adagot dörzsöltem a pogácsák tetejére, és hagytam 15-20 percig sütni.

A palacsinta ropogós és jellegzetes. Javasoljuk, hogy a kedvenc salátájához, hummushoz fogyassza, vagy zaatar keverék hozzáadásával joghurtos öntetbe mártsa. 😉