Az étkezés egyre fontosabb szerepet játszik az életünkben, és egyre inkább azon gondolkodunk, hogy mit is veszünk fel a menübe. Talán már nem titok, hogy az evés jelentősen befolyásolja egészségünket és a nap folyamán érzett energiánkat is.
Az alkalmatlan és nehéz ételek fáradtságot és sok egészségügyi problémát okoznak, amelyek rendszeres fogyasztásuk után megnyilvánulhatnak. A piacon már számos olyan étrend létezik, amelynek vannak támogatói és ellenzői, de a valóságban soha nem tudjuk, hogy egy adott étrend alkalmas-e egészségünkre, és hogy ez segít-e nemcsak fogyni, hanem jobban is érezzük magunkat. A paleo-étrend, amely állítólag elődeink étrendjére utal, nagy felháborodást vált ki a táplálkozási szakemberek körében.
A modern ember emésztőrendszere még mindig nem alkalmazkodik a modern világ összes olyan újításához, amelyet a kiskereskedelmi láncokban találunk - péksütemények, édesített italok vagy más, cukrokkal és mesterséges színezékekkel teli ételek. Még mindig a legalkalmasabbak a hús, a gyökerek, a diófélék és a minimális szénhidrát emésztésére.
Akár elismerjük az evolúciót, akár valótlannak tesszük magunkat, az az igazság továbbra is fennáll, hogy a hatalmas szavannákban élő őseink vadászatból és gyűjtögetésből éltek. Vadon élő állatokra vadásztak, gyümölcsöket, gyökereket, gumókat és néha rovarokat gyűjtöttek, amelyek fontos fehérjeforrást jelentettek, mivel a régi közösségekben a hús nem volt napirend.
A paleo étrend pontosan a régi egészség elvein alapszik. A fő szerepet a zsírok, a fehérjék kiegyensúlyozott része és a csökkentett szénhidráttartalom játssza. Igaz, hogy a paleo diétán alapuló menü minimum olyan kenyeret és feldolgozott termékeket tartalmaz, amelyek megterhelhetik a testet. Függetlenül attól, hogy a paleo diétának hiszünk-e vagy sem, az biztos, hogy hűtőszekrényeink mostanában túláradnak olyan ételekkel, amelyek nagy arányban tartalmaznak testünket terhelő szénhidrátokat. A szénhidrátok óriási kiosztása problémát jelent a szervezet számára, ezért a civilizációs betegségek, például a cukorbetegség vagy az elhízás megjelenése mögött áll.