A kérdés, amely évek óta sújt bennünket, megválaszolódik. A paradicsom mindkettő! A paradicsom olyan gyümölcs, amelyet a táplálkozási szakemberek zöldségnek tartanak.
Botanikailag gyümölcs, mert magokat és bogyókat tartalmaz. A gyümölcs kifejezést édes és húsos botanikus gyümölcsöknél, a zöldség kifejezést pedig a növényi részek széles skálájára használják. Sok kultúrában a zöldségek a főétel részét képezik, míg a gyümölcsöket inkább kis snacknek vagy desszertnek tekintik.
A határon
Nincs olyan szigorú szabály, amely ezt a botanikus gyümölcsöt zöldségként írná le, de mivel a paradicsom általában nem található meg a desszertekben, hanem inkább a paprikához vagy a padlizsánhoz közelít, ha a konyhában használják, belefoglaljuk őket a zöldségekbe.
A gyümölcsök és zöldségek, például a paradicsom határán azonban egyetlen étel sem egyensúlyoz. A darált hússal töltött paradicsom vagy a kecskesajttal készült paradicsomtorta - ez egyáltalán nem hangzik gyümölcsösnek.
Gyümölcs? Zöldségek? Mindkét!
Két elv és megközelítés létezik, például egy összegben meghatározott gyümölcs. A tudósok azt mondják, hogy a paradicsom gyümölcs, és a gyümölcs a "növény ehető, szaporodó része". A szószedetben ezt olvassa: "Minden, ami közvetlenül a növényen nő, és amely része a magjának a világba gyümölcs… "
Az információs zavar azonban azért merül fel, mert a "zöldségek" nem botanikai besorolás, hanem kulináris célok.
Tudtad?
1893-ban az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága kénytelen volt eldönteni, hogy az importált paradicsomot meg kell-e adózni az 1883-as vámtörvény alapján, amely csak a zöldségfélékre vonatkozik, a gyümölcsökre nem.
Ebből az alkalomból a következő érv hangzott el: "Botanikai szempontból a paradicsom olyan, mint a gyümölcs, mint az uborka, a sütőtök, a bab és a borsó, de a gyakorlat és a valóság szempontjából az emberek zöldségnek tekintik őket, főzve és frissen használják, valamint sárgarépa, petrezselyem, cékla, karfiol, káposzta, zeller stb. "
Ez a zöldség-gyümölcs vita körülbelül 100 évvel később ért véget, és bölcs mondatot adtak ki, amelyet Miles Kington újságírónak tulajdonítottak: „Bár a tudás azt mondja nekünk, hogy a paradicsom gyümölcs, okunk még mindig nem teszi lehetővé, hogy hozzáadjuk egy gyümölcssalátához. "
A paradicsom a kedvencünk
Ki ne emlékezne az érett paradicsom szagára az üvegházi betakarítás során. Gyerekként emlékezünk ezekre az élményekre, ez volt az idő, amikor szerencsénk volt szép időhöz, napsütéshez, friss levegőhöz és teljes üvegházhoz. És ha maradtunk paradicsommal, tudtuk, mit kezdjünk velük. Néhány ötletet adhatunk a paradicsom minden módon történő feldolgozásáról.
Fagyasztás, szárítás vagy olajba töltés. Teljes mértékben kihasználhatja a paradicsomot a konyhában.
Ha még soha nem tett paradicsomot olajba, próbálja ki velünk. Feltétlenül készíthet házi szárított paradicsomot.