magazin

Ételének kiválasztásakor fókuszáljon annak eredetére az Európai Unió országaiban. Ideális esetben az összes mezőgazdasági termelés a termőhelytől néhány tíz vagy több mint száz kilométerre fogyasztható. Ezenkívül bármilyen távolsági szállítás jelentősen befolyásolja az összes mezőgazdasági és élelmiszeripari termék frissességét.

A projekttel Az EU-ban született és Peter Cvan séffel együttműködve megkóstoljuk a hagyományos ételeket Európa különböző részeiből. Északról délre, nyugatról keletre. Tíz országban kóstolóra megyünk, és hagyományos ételeket készítünk minőségi európai alapanyagokból, amelyeket nemcsak nagymamáink, hanem Csehországban, Olaszországban, Belgiumban, Franciaországban, Magyarországon, Svédországban, Görögországban, Írországban, Portugáliában és más országokban is főznek. Málta.

A kilencedik megálló ismét a szigetre visz minket, ezúttal Északnyugat-Európában - Írország.

Ír pörkölt: Párolt bárány zöldségekkel és burgonyával (4 adag)

  • 800 gramm bárány/használhat sertéshúst is
  • 0,5 kg-mal kisebb burgonya
  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 0,5 liter sötét sör
  • 0,5 liter húsleves (ideális esetben hús)
  • Petrezselyem
  • 1 marék szárított kakukkfű
  • Majoránna teáskanál
  • Egy darab vaj

Megközelítés:

  • Vágjuk kockákra a húst, és egy nagyobb edényben olajon pirítsuk aranysárgára
  • Sózzuk, fűszerezzük, hozzáadunk zúzott fokhagymát, kakukkfüvet és pároljuk, amíg a lé elpárolog
  • Csepegtessünk sört, főzzük kb. 5 percig, adjunk hozzá húslevest és pároljuk kb. 1,5 órán át
  • A burgonyát és a hagymát negyedekre, a sárgarépát pedig kerekekre vágjuk
  • Megolvasztjuk a vajat, és kb. 15 percig sütjük a zöldségeket
  • Hozzáadjuk a zöldségeket a húshoz, hozzáadjuk a maradék húslevest és 10 percig pároljuk. Keverje hozzá az apróra vágott petrezselymet, keverje össze és majorannával díszítve tálalja.