Nem vagy nagy rajongó a bárányért, de ezt a receptet először és bizonyosan nem utoljára próbáltam ki. Az eredmény nagyon finom volt.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az összes hozzávalót, a bárány vállát körülbelül 1 cm-es szeletekre vágjuk. Karajokat is használhatunk ehhez a recepthez.
Sózzuk és ízesítsük a hússzeleteket mindkét oldalon. Hámozza meg a fokhagymát, és minden szegfűszeget vágjon félbe.
Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a húst, és mindkét oldalán barnára sütjük. A húshoz fokhagymát adunk, és egy ideig megpirítjuk. A fokhagyma szép színű legyen, de nem éghet meg. Tetejét kakukkfű ágakkal.
Öblítse le a szárított gyümölcsöt hideg vízben, a sárgabarackot negyedekre vágja. Öntsünk bort a serpenyőbe, és adjuk hozzá a szárított gyümölcsöt. Forraljuk fel, és csökkentjük a bort kb. Felére.
Öntsük a marhahúslevest a serpenyőbe, és hagyjuk részben fedővel lefedve forralni. Pörkölt lassan, alacsonyabb szinten és lefedve, hogy a víz elpárologjon a mártásból.
Amikor a hús puha és puha, és sűrű és fényes szósz van a serpenyőben, az étel készen áll - körülbelül 45 perc múlva. A kakukkfű gallyakat eltávolíthatjuk, de ott hagytam őket. Köretként kuszkuszt szolgáltam, de a köret önkényes.