Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Keverje össze a tésztát. Szórja meg liszttel és takarja le egy szalvétával. Hagytam 45 percig keleszteni. Jobb, ha kevesebbet hagyjuk kovászolni, mint kovászolni kellene.
A tészta szépen megsavanyodott nekünk. Kicsit összekeverjük a deszkán, és olyan cipóvá tesszük, amilyen a képen van. 10-15 percig pihentetjük.
Steril gézt helyezünk egy nagyobb edény tetejére, és gumival rögzítjük. A fazék átmérője középen 28 cm. A gombócokat borító tál átmérője 30 cm. A gézet olajjal dörzsöljük és várjuk amíg a víz fel nem forr a tartályban.
Egy vekni kovácsot teszünk a gézre, és egy edénnyel letakarjuk. A gombócokat 40 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a gőz ne kerüljön ki sokat az edényből, konyharuhával segítünk magunkon.
És most készítsünk egy perkeltet. Kezdjük azzal, hogy megpirítjuk a hagymát.
Adjunk rascát a hagymához, és rövid ideig pirítsuk meg.
Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához és a rascához, és pirítsuk meg is.
Ezután őrölt paprikát adunk a fazékhoz (aki szereti a csípőset).
Keverje össze a hús és a fűszerek keverékét, és rövid ideig párolja.
Kis mennyiségű vízzel letakarjuk.
Körülbelül egy órán át pároljuk a húst, figyeljük az ételeket, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a hús ne égjen meg minket.
A főzés végén ízesítse az ételt olyan fűszerekkel, amelyeket megfelelőnek tartunk.