Egy jó sült kacsa esetében a párolt káposzta is jó, de a sült kacsa fényképes receptjéhez a káposzta elkészítését nem adtam meg, külön dokumentálom, hogyan készítettem, semmi új a nap alatt, így van nagymamám, anyám, mi más, én, talán ugyanazt csinálod, mint én, talán másképp, vagy egy sült kacsához inkább a loksh-t szereted .
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A káposztát tintahalba reszelem, sózom,
Köményt öntök, általában zúzottat teszek, az összeget aszerint, hogy ki szereti, annyira adekvátan, nem sokat, de nem sokat,
jól keverje össze enyhén, tegye félre, készítse el a hagymát
karikára vágott hagyma, kenőcsön túlmelegítve ! Nem fogok sütni,
a túlmelegedett hagymába fokozatosan enyhén keverjük, hozzáadjuk a káposztát,
a káposzta lassan forral az edényben, két megtisztított almát reszel,
néhány perc párolt káposzta után reszelt almát adok hozzá (kevergetem),
Karamellát készítek, egy fél teáskanál cukrot, barnacukrot teszek
Az olvasztott cukorra kevés vizet öntök, hagyom felforrni, ezért a párolt káposztára teszem,
Hagyom, hogy rövid ideig pároljon, jobban szeretem, ha a káposzta nem nagyon főtt, de mindenkitől függ, aki szereti,
megszórjuk szárazon káposztára, egy evőkanálra, burgonyakeményítőre, jól összekeverjük,
keverés után hozzáadok egy fél evőkanál ecetet, így fulladás közben leállítom a káposzta újabb lágyulását, ((az ecetet mindenki a saját ízlése szerint fogyaszthatja el tetszés szerint))
Forró vizet öntök, közvetlenül a párolt káposzta széle fölé, hagyom kissé felforrni
Csak megkóstoltam, nem kellett semmit sem megkóstolni, kiváló volt,