Van egy barátnőm, aki évente kettővel lát el. Idén sem feledkezett meg rólam. Most elegendő mennyiségű páros áll rendelkezésemre, így elkészíthettem kedvenc zöld cukorkáinkat. Nem mondhatom, hogy teljesen egészségesek. Sok a cukor, de nincsenek mesterséges kémiai adalékanyagok.
Nyersanyagok
Az elkészítés módja
Dule én mostam először,
aztán megtisztítottam őket, leszedtem a magokat és kisebb darabokra vágtam. Leöntöttem vizet, és megfőztem őket.
A keselyűket és a kacsamagokat fizetős ruhába kötöttem
és egy fazék apróra vágott kettősbe tettem őket.
Letakartam az edényt, és fél órán át főztem.
A főtt makkét lenyomtam a szitán.
Az extrudált kettősektől vastag pénztárgépet kaptam. Próbáltam csak tolni, a húslevest a fazékban hagytam. Később speciálisan cukorral megfőztem, amihez egy citrom állapotot adtam, és remek szirup készült az iváshoz.
Visszatettem a dule paprikát az edénybe, és hozzáadtam a cukrot. A két kiló dúla közül 1,5 kg dule málna volt. 1 kg cukrot tettem ehhez a mennyiséghez.
Hozzáadtam egy másik állapotot, két citromot, és még egy órán át lassú tűzön főztem.
Időnként összekevertem a Dulov-kőzetet. Fokozatosan sűrűsödött és sötétedett.
Egy óra múlva a dúla pénztárgép már jól megvastagodott és szép narancsvörös színű volt. A kesudiót 25/30 cm-es tányérba öntöttem. Egész éjjel nagyon gyenge 80C-os csőbe tettem a lemezt. Itt hideg van, a tűzhelyen vagyunk, így a sütő egész éjjel forró volt. Nos, nem kell sütőbe tenni. Csak kint lehet hagyni, a kiszárításról van szó. Ahogy csináltam, gyorsabb volt. A kinti száradás valahol, meleg helyen több napot vesz igénybe.
A szárított bánya növényzetéből különféle alakzatokat rajzoltam, amelyeket aztán finom kristálycukorba csomagoltam. A vágás során visszamaradt maradványokat ugyanúgy meg lehet forrni és újra szárítani.
A párbajkáposzta nagyon ízletes kemény sajttal, gyakran üléseken és ünnepségeken szolgálják fel itt.
A jól megszárított, finom kristálycukorral bevont tompa zöldek üvegedényben tárolhatók. Kiváló ajándék a barátok számára is.