A rizsszem körülbelül 8-12% fehérjét, 68-72% szénhidrátot és csak 2,4% zsírt tartalmaz. Vitaminokat is találunk benne - különösen a B1, B2 és B3. A párolt rizs elkészítéséhez általában kis mennyiségű vajat vagy olajat használnak, és sóval ízesítik. Vannak, akik rizst főznek hagymát is, amelybe szegfűszeget helyeznek.

kalória

A rizs tápanyagtartalma miatt az egészséges táplálkozás táplálékául szolgál. A lisztérzékenységben szenvedők ehetik is, mert természetesen gluténmentes. A rizs segít a szervezet víztartalmának szabályozásában, tisztítja az emésztőrendszert, rendszeres fogyasztása esetén pedig csökkenti a koleszterinszintet. Előnye a könnyű emészthetőség.

Nagyszámú különféle rizstípus van a piacon. A megfelelő rizstípust az elkészítendő ételek jellegének megfelelően választjuk meg. Bizonyos típusú rizs gyorsan felforr, ezért alkalmas rizottó, puding vagy zabkása elkészítésére, más típusú laza marad, és klasszikus köretként készítjük őket. A párolt rizs lágyabb ízű (diófélékre emlékeztet), és ezért valamivel jobban illik, mint a hagyományos módon főtt rizs.