Azt mondják, hogy a tésztát csak meg kell főzni, lecsepegtetni, hozzá kell adni a mártást, és kész. Ez azonban nem igaz, mert amikor főznek, gyakran előfordul velünk, hogy nem úgy készítjük őket, hogy igazságosak, tehát al dente legyenek. Még akkor is, ha követjük a csomagoláson található utasításokat, ritkán sikerül kielégítő eredmény eléréséig.
A titkot most Mario Batali olasz séf fedte fel, aki egy éttermet vezet New Yorkban. És mi a csoda? Ez nem más, mint egy perc alatt kevesebbet főzni, mint ami a csomagoláson van leírva. Fontos azonban lecsepegtetni őket, egy serpenyőben összekeverni a mártással és 40 másodpercig keverni.
Batali azt állítja, hogy soha ne tegyük a szószt csak egy adag spagetti tetejére anélkül, hogy összekevernénk.
Lásd még.
"Elolvastam a csomagon található utasításokat, de a tésztát egy perccel kevesebbet főzöm az ajánlottnál. Leszűröm őket, majd egy edényben vagy serpenyőben mártással keverem kb. 40 másodpercig, és csak ezután kapcsolom ki,Elmagyarázta.
A séf úgy véli, hogy al dente készíthet tésztát, ha odafigyel a főzés idejére. A tészta nem lehet főtt vagy kemény, egyszerűen megfelelő, ízletes és kész. Az illatosított főtt tészta ekkor igazán tökéletes ízű bármilyen szószban, akár otthon, akár otthon készül. Ha szép recepteket keres a tésztához, inspirálódjon spagettinkből avokádó pestóval vagy zeller penne szalonnával.