Bár a név minden tekintetben egzotikusnak hangzik, csak azért használtam, mert nagyon szeretem. 😀 Ez azonban egy közönséges tészta, amelyet csak nemrégiben próbáltam ki először, de az egész család és a barátok beleszerettek. Készítettem őket a haver babyshoweremnek is, és mindenki megdicsért, ami nagyon megörvendeztetett és megerősítette, hogy ennek a receptnek csak a blogba kell mennie! 😉
Ezúttal könnyűvé tettem a krémet, fehércsokoládéból és krémsajtból, de a sarka és a choux bármivel megtölthető. Mivel tejet nem tudok fejni, ezért ezt a krémet másokra bíztam, és például nagyon szerettem diós vajjal. 🙂
Pasta à choux fehércsokoládé krémmel
Szükségünk van:
250ml vizet
50g vaj *
150g sima tönkölyliszt
4 tojás
¼ ČL foszfát nélküli sütőpor
1 ČL porcukorba őrölt nádcukor
csipet só
egy csipet tahiti vanília
½ ČL ceiloni fahéj
* sikeresen tesztelték laktózmentes vajjal is, sikertelenül tesztelték növényi Alsannal
1. Forraljuk fel a vajat és a sót tartalmazó vizet.
2. Ezután adj hozzá lisztet, és fakanállal folyamatosan keverd, amíg a tészta elválik az edénytől.
3. Ezután helyezze át a tésztát egy rozsdamentes acélból készült tálba, és hagyja kihűlni, hogy tapintása közben langyos legyen, ne pedig forró.
4. Fokozatosan keverje össze a tojásokat egyesével, valamint a cukrot és a sütőport. Ha ízesített tésztát szeretnénk, vaníliát és fahéjat is adunk hozzá.
5. Tegye a tésztát egy cukrászsákba, és permetezze a gombócokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és süsse a sarokot és a choux-ot 25 percig.
7. Hagyja kihűlni a kész tésztát, és megtölthetjük krémmel.
Krémhez:
125 g Philadelphia vagy Lučina krémsajt
80g vaj
80g fehér csokoládé
40 g nádcukor őrölt porcukor
1.) Vízfürdőben megolvasztjuk a fehér csokoládét.
2.) Keverjük össze a krémsajtot lágy vajjal és nádcukorral.
3.) Hűtött fehér csokoládét keverünk össze.
4.) Töltse meg a cukrászsákot krémmel, és az extrudáláshoz használjon egy kerek díszítő hegyet.
5.) A sarok és a choux alján egy kis lyukat csinálunk, amelybe beletesszük a díszítő lábujjat, és addig nyomkodjuk a krémet, amíg úgy érezzük, hogy meg nem duzzadt.
6.) Kész pástétom és choux nádcukorporral, fehér csokoládéval megszórva.