Ez egy régi ősi recept, amelyet a szülők és a nagyszülők örököltek. Nem tudom, mit jelent ez a kifejezés, nem találtam rokon szót, sem az idegen szavak szótárában. Egyszerűen "Pazderňáky". Alapjában véve helyi élesztős tészta, őrölt tepertővel. Az a tény, hogy ez a végtermékem kalóriatartalmú, nem is mondható el, de olyan, mint minden: ami nagyon finom és jó, az kalóriatartalmú. Igen. rajtad múlik.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előkészítjük a tészta összes hozzávalóját és a tepertőit is, hogy jól elterjedhessenek. Nem vettem a krumplit, csak hűltek. Lehűlés után óvatosan élesítse őket, vagy még forrón nyomja őket.
Az összes hozzávalóból keverjünk össze egy nem ragadós helyi tésztát. Ha nagyon tapad, adj hozzá egy kevés lisztet. Olyannyira, hogy a tésztát ki lehet tekerni. Keltetés után a tésztát 4 kenyérre osztjuk.
Tekerje a függő cipót téglalapra, és mindenekelőtt jól áztassa meg a tésztát. Festék darálékkal, és tekerje fel roládként vagy tésztaként palackokhoz. Felülről kissé megnyomhatjuk a tekercset a tányéron.
Most kakukkkal kezdünk dolgozni. Úgy használjuk a kezünket, mintha késsel vágnánk. A tésztát óvatosan megnyomva haladunk tovább, hogy az ne törjön el a lehető legnagyobb mértékben. Ha sokszor eltörték a tésztát, sütés közben a morzsából kijött a kenőcs. Amikor kézzel elértük az útszakaszt, késsel végezzük el a végső vágást. Ügyeljen arra, hogy a végterméket maga méretezze.