Idén háromfogásos ebédet fogyasztottunk vakáción, amely desszertet is tartalmazott. Ez egy darab tésztával, tejszínnel és karamellával töltött pohár volt, és hihetetlenül jó volt:) És a feleségem megrendelte elkészíteni, ezért elkezdtem improvizálni - és létrejött ez a recept, ami hihetetlenül kalórikus és bűnösen jó.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először megsütjük a korpuszt. Az egyik varyai recept alapján készítettem, a következőképpen: fehéreket felvertem a hóban egy csipet sóval, kb. Félúton korbácsolva fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Ezután fokozatosan verje fel az olajat és a tojássárgáját. Adjunk hozzá átszitált lisztet és átszitált kakaót a keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Kb. 20 percig sütjük.
Hagytuk kihűlni a testet, majd a kerekeket csészékre vágtuk, és az aljára helyeztük. Csepegtem még egy kicsit kávéval és alapsziruppal.
Ezután karamellre, ill. karamellkrém. Hagyja a cukrot feloldódni a serpenyőben, és amikor karamellizálódik, adj hozzá tejszínhabot és vajat. A karamell koagulál és megkeményedik, ezért újra meg kell olvasztani és újra fel kell forralni. Lassú és kemény, de megéri:) Sűrű karamellkrémet hoznak létre, így:
Készítsen tejszínt: a tejszínhabba öntsünk Olé pudingot, kevés cukrot és tejszínhabot. Ezután keverje hozzá a mascarponét és habverővel. A krém csodálatos!
És most, hogy minden készen áll, mindent szépen csészékbe rétegezünk. Kb. 2 csésze csészét kaptam ezekből az alapanyagokból, 6 csészében. Tehát tároljuk: corpus - caramel - cream és ismét corpus-caramel-cream.
Frissítés céljából adhatunk még gyümölcsöt is, málnát, tetejére díszítést és mézharmatot teszek. Hagyja, hogy a hűtőszekrényben még mindig megkeményedjen, vagy sem:) A karamell és a krém ízek kombinációja egyszerűen csodálatos, finom.