Évjárat, sült libák, kacsák vannak, felajánlom egy ízletes sült kacsa elkészítésének folyamatát.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Sütés előtti napon megsózom a kacsát, hogy ne kelljen kiöblítenem, a kacsát másnapig sózva hagyom,
sütés előtt kacsa, elkészített mosott alma, hámozott kő a virág oldalán
Az almákat a kacsa mellkasába tettem,
Felemelem a vesszőt a kacsára, meghúzom a combokat, a vesszőt aláfektetem a fekete alá és megkötözöm, a vesszőt a hajtogatott bőrrel tűkkel rögzítem,
Belsőségből egy időben főztem levest, a kacsának két gyereket adtam húslevessel,
Utántöltöttem a vizet, cc; 4dcl
fűtött sütőbe tesszük, a kacsát 200 ° C hőmérsékleten hagyjuk; Tíz percig fedetlenül a bőr visszahúzódik
pörkölés közben gyakran öntözöm a kenyeret, a kacsát lassan takartam 160 ° -os hőmérsékleten;
sütés előtt dörzsölje meg a kacsát mézzel,
mézzel festés után hagyja, hogy a fedél még jó fél órát süssön, ügyelek arra, hogy a bőr ne szakadjon el,
Tíz perccel a sütés előtt fedél nélkül megsütöm a kacsát. Sült, puha, lédús, adagolhatjuk !