Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

Amint megtudtam, hogy a gyógynövények iránti érdeklődés nagy, ezért ebben a cikkben bemutatom az egyik legkedvesebb, legritkább gyógynövényemet, amelynek tisztelettel adózom az allergia, gyulladás és más betegségek elleni küzdelemben. Ennek köszönhetően lehet, hogy nem jelentek meg hazánkban, prevenciónak hívják.

Perilla cserje, egy gyönyörű aromás gyógynövény, amelyet főleg Ázsiában használnak, autentikus vietnami éttermekben és szinte egész évben megtalálható a teraszomon vagy a kertben. Többé-kevésbé havonta írok róla, és most is a cikk végén hagyok egy linket, ahol megvásárolható. Ebben a cikkben gyakorlati példát is hozok, egy egyszerű és kiváló zöldségsalátát/steakhez, sajthoz, halhoz, csakúgy, mint a perilla zöldet és pirosat, mint domináns gyógynövényt, és szerényen kiegészíti korianderízzel, otthoni termelésemből is. A fő összetevők egy karalábé, egy kisebb uborka, mizuna, japán mustár, szezámmag, umeecet és kesudió krém a Powerlogyból. Ebbe a salátába általában kesudiót vagy földimogyorót teszek, ma ezt a csipeszt kipróbáltam kesudióból, és nem okozott csalódást, éppen ellenkezőleg, a remek íze. Talán azoknak megfelelő, akik valamilyen oknál fogva nem tudnak ropogtatni diót, vagy mint én, gyakran előfordul, amikor nem tudok jó minőségű diót kapni. Inkább nem veszek semmit, és egy ilyen krémre hagyatkozom. Szerintem a házi dióval semmit nem ronthat el.

gyógynövényes

Számomra a perilla szinte napi fogyasztása nyáron azt jelenti, hogy nyugalom van a pollinózistól/allergiától az aeroallergénekig - levegős allergénekig/és a szójaallergia ellenőrzése alatt állok/csak erjesztett szóját/és diót eszem. A lányom esetében nincs több allergia a tejfehérjére, a tojásra és a búzára. Hihetetlenül hangzik, de így van. Még immunológusunk sem "értette", de a tesztek negatívak, ezért jó kapcsolatban állapodtunk meg abban, hogy egyszerűen kinőtt belőle. Azt azonban elmondom, hogy sok más számára a perilla, a gyógynövények és az étkezési szokások megváltoztatása, bizonyos ételek kizárása segített a gyógyulásban. Sok embertől érkeztem tanfolyamokról és személyes találkozókról, vagy e-kommunikációból, visszajelzésekből, és gyakran, szép köszönet formájában üzenetek, e-mailek és akár meghívók formájában a családok számára. Nem szoktam dicsekedni, ne fogadja el most azt, amit teszek . ez inkább azt bizonyítja, hogy a gyógynövények támogató hatású, megfelelően összeállított étrendnek van jelentése/a szerző engedélyével hozzáadom a "mail for me" -t a postaládámból /.

Ezért hatásukat nem szabad lebecsülni vagy túlbecsülni, és az allergia súlyosabb formái esetén legyen körültekintő, még maga a perilla is kivételes esetekben okozhat kontakt dermatitist. Az étrend megváltoztatása és az azt követő esetleges egészségjavulás hosszú távú folyamat, az eredmények nem egy hét múlva jönnek. Bár egyes gyógynövények, valamint a perilla megvédheti az egyént bizonyos kritikus helyzetekben az élelmiszer-fogyasztás során, például ha méregtől vagy halaktól vagy rákoktól szennyeződnek, amelyek különböző toxinokat és biogén aminokat termelő baktériumokkal vannak fertőzve. Ez a vörös perilla frutescens var. acuta., ha tengeri állatokkal készült ételekhez adják.

Hadd mutassam be közelebbről a perillát.

A perilla antocianinjainak daganatellenes hatása lehet. Kutatások kimutatták, hogy a perilla antocianinok a rákos sejtek apoptózisát indukálhatják. További vizsgálatokra van azonban szükség az antocianin hatásmechanizmusának és biohasznosulásának tisztázásához a Hela sejtekben.
http://www.mdpi.com/1420-3049/14/1/133

A zöld perilla magas polifenol-, antioxidáns- és gyulladáscsökkentő komponenseket tartalmaz/rozmaring-sav /. Huszonöt metabolitként hat fenolsavat, két triterpenoidot, nyolc flavonoidot, hét zsírsavat (köztük ALA-t) és két glükozidot azonosítottak - ezeknek az összetevőknek a hatása rákellenes, antiallergén, antidiabetikus, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antiaterogén hatású.
https://www.sciencedirect.com/…/artic…/pii/S1021949816301363
https://www.sciencedirect.com/…/arti…/pii/S0308814613014623….
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24400891

A Perila mint természetes antihisztamin, allergiák ellen hat, viszkető csalánkiütésben hatékony, és atópiás dermatitisz esetén is viszketésgátló hatású. Az ázsiai orvostudományban ez a hagyományos gyógyszer a multifaktoriális betegséggel kapcsolatos betegségeknek, az úgynevezett atópiás folyamatnak/asztmának, allergiának, pollinózisnak, atópiás dermatitisznek /.

Azok az anyagok, amelyek terápiás szerként alkalmazhatók gyulladásos betegségek, allergiák, bronchiális asztma és a szabad gyökök által okozott szisztémás károsodások kezelésében allergiás megbetegedésekben, pl. luteolin, apigenin, rozmaring sav.
A perilla levelekből származó polifenolos flavonoid, a luteolin gátolja a gyulladásos citokinek, például az interleukin-1β (IL-1β) és a tumor nekrózis faktor-a (TNF-a) szekrécióját a phorbol-mirisztát-acetáttal stimulált emberi hízósejtekből (HMC-1). és kalcium-ionofor A23.
A luteolin elnyomja a 48/80 vegyületek által stimulált hisztamin felszabadulást, és egyben elnyomja a pruritogének (48/80 vegyület vagy szerotonin) által kiváltott fokozott érpermeabilitást, így jelentős gyulladáscsökkentő és viszketésgátló hatást mutat a viszkető bőrbetegségekben.

A Perila védőhatással rendelkezik az emberi bőr fibroblasztjainak (az ínszalag alapsejtje) UV-sugárzás által okozott károsodása ellen, ezért a lehető legtöbbször használnunk kell az ételekben az öregedés megelőzésének részeként más egészségügyi előnyök/gyulladáscsökkentők miatt hatások.

A perillát étel, ital részeként használják, borogatásként nem alkalmazzák a bőrön.

  • Tehát, ha úgy dönt, hogy segít a civilizáció különféle betegségeinek megelőzésében vagy az allergiák kezelésében, akkor tudja:
    • A perilla tavasztól késő őszig - novemberig szabadon termeszthető
    • Kiváló íz, a zöld fűszeresebb
    • Szénanátha esetén készítsen egy cefrét 5-10 level perillából/4dcl víz /. Egy kis mursal teával, i. A görög hegy/Sideritis scardica/hatékony asztmában. Számomra a leghatékonyabb egy 10 levélből vagy 3 mega levélből álló cefre, hagyjuk állni 15 percig, és igyak reggel, vagy elviszem a természetbe vagy az erdőbe, ahol nyír, mogyoró, fű van.
    • Salátákban, zöldségekben, levesekben és hagyományos húslevesben kiválóan alkalmas. 12 hónapos gyermekek számára kis mennyiségű gyógynövény a húslevesben. A perillát frissen, főzve kell enni, lefagyaszthatja, pesto készítheti, hasonlóan a bazsalikomhoz, száríthatja is.

  • Veszélyes, ha testes ételeket kap a szezonban a metróban a fazékban, hajtások és a YEME formájában, frissen csomagolt levelek ázsiai üzletekben/Shiso levelek /, néha a piacokon is, magok az e-boltokban és én az ázsiai fajok között a Tescóban is látott, vetőmagként.