2021. február 16., kedd
A nevem Ida, Liana
A burgonya napját, amelyet 2005 óta, május 30-án Peruban ünnepelnek a törvények, e 100 százalékos perui termék ünnepévé vált. A táplálkozási és gasztronómiai értékek mellett a peruiak értékelik a burgonya történelmi eredetét, és hangsúlyozzák, hogy a burgonya a perui Andokból származik, és onnan terjed az egész világon.
Peruban a világ 5000 burgonyafajtájából 3500 van. Ebben az országban gasztronómiai fesztiválokkal, versenyekkel, kóstolókkal és koncertekkel ünneplik a Nemzeti Burgonya Napját (Día Nacional de la Papa).
Vad burgonya nőtt a latin-amerikai Andokban Bolívia és Peru határában. A szakértők a burgonyakultúra első nyomait a 7000 évvel ezelőtti időszakra datálják. A burgonya volt az egyetlen olyan növény, amely 3000 méteres tengerszint feletti magasságban és a Titicaca-tó partján is ellenállt a zord éghajlati viszonyoknak. Ekkor csaknem 200 vad burgonyafajta létezett, amelyek közül a gazdák fokozatosan kiválasztották a termesztésre alkalmas fajtákat. Így sokféle változatosság született. Az őslakos andoki populáció számára elvileg két fő élelmiszer volt: burgonya és kukorica.
Miután az első spanyol hódítók megérkeztek Latin-Amerikába, felfedezték a burgonyát is. 1570 körül Európába szállították ezt a növényt. Lassan elérte Olaszországot, Franciaországot és Németországot. A 17. század közepén az angoloknak köszönhetően a burgonya Észak-Európába is behatolt.
A Nemzetközi Burgonyaközpont, egy kutatási és laboratóriumi létesítmény 1971 óta működik Limában, amely a világ legnagyobb burgonyafajtabankját tömöríti.
A globális felmelegedés következtében a burgonyatermesztés magasabb földrajzi helyekre tér át. 15 évvel ezelőttig Peruban burgonyát termeltek 300 méterrel alacsonyabban, mint ma.
A burgonya tartalmaz antioxidánsokat és C-vitamint is. Ezenkívül mangánt, B-vitaminokat, káliumot, foszfort és cinket is tartalmaznak.
Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) - az ENSZ (ENSZ) szakosított ügynöksége - a burgonya nemzetközi évének nyilvánította 2008-at. A FAO azért tett, hogy: "Felhívta a figyelmet a burgonya alapvető élelmiszer-szerepére a bolygón." A FAO-nak azonban volt egy másik konkrét célja is, nevezetesen a fenntartható burgonya alapú rendszerek fejlesztésének támogatása a termelők és a fogyasztók egészségi állapotának figyelembevétele érdekében, ugyanakkor teljes mértékben kiaknázva a burgonya, mint a "jövő élelmiszerének" rejlő lehetőségeit., állapítja meg a FAO.
Ugyanakkor hangsúlyozta, hogy a burgonyát gyakorlatilag a világ minden részén termesztik, részévé váltak azoknak a stratégiáknak, amelyek tápláló étrendet kívánnak biztosítani a szegények és éhesek számára, és nem utolsósorban értékelik a burgonya fogyasztásának egészségügyi hatásait.