A nagyszombati FMK UCM-en tanultam tömegkommunikációt, ahol doktori tanulmányaimat is folytatom. Gyerekkorom óta kreatív és kalandozó vagyok. Ihlet az élethez, de az alkotást az emberekben és történeteikben keresem.
Bár újságírást tanult, a kávézók látogatása és a kávé szeretete inspirálta, hogy ezen a területen üzleteljen. A FeFe Café tulajdonosa, Petra Malovcová ötvözi a lokalitást, az eredetiséget és az egyedülálló élményt egy mobil háromkerekű kávézóban.
"Nem csak egy szekér árul kávét. Ez teszi teljessé a mindennapi légkört a nagyszombati kereszten "- mondja az interjú elején Petra Malovcová, a FeFe Café tulajdonosa és alapítója.
Diákálmát valósággá változtatta, miután megtudta, hogy fiút vár. Mindkét gyermeke, mint mondja, ma négyéves. Belefektette a szívét a FeFe-be, és nem felejtette el hozzáadni a lelkét.
Csak egy feltétele volt, amikor az ideális járművet kereste. Állítólag nem bicikli volt. Így a választás a háromkerekű olasz piaggio játékautóra esett.
Az autó átalakítása mobil kávézóba családi projekt volt. A kávéfőzőket, darálókat, valamint az egész kávézó technikát, amely a piaggia "alsó szintjén" rejlik, Petra választotta férjével, Peterrel. Gondoskodott a kávézó műszaki tervezéséről abban a formában, amilyen ma van, és gondoskodik annak műszaki állapotáról és problémamentes működéséről. „A férjem a technikai állandó mobilunk. Ő építette velem és az apjával a FeFe-t. Neki köszönhető, hogy mindez "lépés". FeFe hobbijává vált, és ma a kávéfőző szolgálat vezetője. "
A mobil kávézó irodái nem voltak készen
Magának az ötletnek a végleges formává történő átalakítása körülbelül öt hónapot vett igénybe. Ám a higiéniai engedélyek és minden más dolog, amellyel minden induló vállalkozónak számolnia kell, átvette. És bár Petrini ismerősei úgy gondolták, hogy egy kis piaggio nem lehet drága, és azonnal meg fogja keresni a befektetett pénzt, tévedtek.
Az ilyen kávézó építésének ára főleg attól függ, hogy mennyit dönt a kávézótechnológiába. A befektetés megtérülése lassabb. "Ez nem olyan üzlet, amelyről azt mondanám, hogy sok pénzt kereshet. Élvezned kell. Ha nem a szívével teszi, akkor ne is menjen. És ami a legfontosabb: türelmesnek kell lennie "- javasolja Petra.
A siker alapja a minőség
A kávézó fennállásának kezdete óta Petra kizárólag szlovák kávéfőzőkkel dolgozik. Mivel különösen a legélvezetesebb kávéfőzőket akarják kielégíteni kínálatukban, mindig könnyű pörkölt kávét és választékokat talál, amelyek a pörkölő kínálata alapján váltakoznak.
Fefe Café. Forrás: Matúš Koprda
A siker alapja nemcsak a kávé kiváló minősége, hanem annak minőségi elkészítése is. Ezt garantálja Šista barista. Fekete kalapja és széles mosolya alapján ismeri fel. Simon a kezdetektől dolgozik a FeFe kávézóban, alapvetően részt vett annak létrehozásában. Részmunkaidős munkavállalóként kezdte, és fokozatosan azon dolgozott, hogy megnyerje a Barista kategóriát a szlovák kávé-bajnokságon. Garantálták a feljutást a bostoni nemzetközi versenyre, ahol összesítésben a 29. helyet szerezte meg.
Ez egyáltalán egy szlovák barista legjobb helyezése egy ilyen versenyen. Ezért illik megkérdezni Petrát, fél-e attól, hogy Simont "elkapja" a verseny. "Nem, Simon már nemcsak a barista, hanem a vendéglátás területén üzleti partnerként is része a FeFe-nek" - teszi hozzá mosolyogva.
A játékautótól a vendéglátásig
A FeFe Café, mint minden gyermek, érezte, hogy növekednie kell. Ahogy ragaszkodik az eredetiség, az egyediség és a lokalitás filozófiájához, a növekedés elérte a teljes kávéfogyasztást. Petra úgy döntött, hogy egy mobil és szabadon álló bárot épít, amely Nagyszombat régión kívüli rendezvényekre utazik, és személyre szabott szolgáltatásokat kínál. "Igyekszünk bárhová hozni az embereknek jó kávét és jó 100% -os terméket. A kávé vendéglátás koncepciója a tapasztalatokon alapszik. Az emberek nézhetik a baristát a munkahelyen, és megkérdezhetik tőle a kávéfőzés módjait. "
Bár a kávé vendéglátás ugyanazon márkanév alatt áll, mint a piaggio, Petra szerint a maga útját járja. Jön ünnepségekre, esküvőkre, bármilyen kulturális eseményre. A kávé mellett saját maga által kitalált vegyes italokat is kínál. "Filozófiánk az, hogy nemcsak minőségi terméket, azaz kávét vagy koktélokat hozzunk az emberekhez, hanem élményt is. Egy igazi kávézó vagy bár érzése bárhol. Legyen szó utcai kerti partiról vagy esküvőről egy istállóban "- teszi hozzá Petra.
Míg a piaggio a városban élőknek szól, a bár utazik. Sokkal zavarba ejtőbb, maga Petra azt mondta, hogy egy háromkerekű autóval valószínűleg nem mennél fel háromszáz lépcsőn egy kastélyi esküvőre. Azonban egyik esetben sem csak gasztronómiai háttér. A FeFe társadalmi és kulturális események része lesz a városban és a régióban. A Petrine „A jó kávé és a város szeretetét ötvözzük” alapvető üzleti mottója ragaszkodik ehhez az elvhez.
Tavasztól télig Nagyszombat szívében
Ha más városokban kereste a FeFe piaggio-t, akkor erőfeszítései hiábavalók lennének. Maga Petra azt mondja, hogy mind az elején, mind a mostanában nincs ambíciójuk, hogy koncepciójukat és üzleti tervüket országos szinten bővítsék. A FeFe egy kizárólag regionális kávézó, amely tavasztól télig Nagyszombatban koncentrálódik a nagyszombati Ján Palárik Színház előtt. "Számomra a várossal való együttműködés és a Nagyszombattal való kapcsolat egyszerűen szívdobbanás. Nagyszombat a FeFe lelke, és ezért mindig a nagyszombati eseményeket részesítjük előnyben. Mindig örülünk, amikor alkalom nyílik az együttműködésre. "
A FeFe Café vásárlói. Forrás: Matúš Koprda
A terepi munkának azonban megvannak a szeszélyei, a nyereséget elsősorban a szezonalitás befolyásolja. Működésük időtartama alatt a tulajdonosok már megfigyelték, hogy mikor van a szezon csúcsa, és mikor van éppen az ellenkezője. A tavaszi és a nyári hónap a legnépszerűbb az üzleti életben, ebben az időben a legtöbb szabadtéri rendezvény a városban és a régióban. Ha szép ősz jön ki, az öröm még nagyobb.
Mivel a FeFe egy kávézó közvetlenül az utcán, a legfontosabb és meghatározó tényező továbbra is az időjárás. "Az időjárás hatással van ránk. Különösen a rossz időjárási viszonyok okozzák azt, hogy néha nem mehetünk utcára az emberek között. Ezért azt mondjuk, hogy az utcai kávéfőzés már magas szintű barisztikát jelent, mivel az ügyvédeknek számos tényezőre kell reagálniuk a szabadban. Sokat fognak tanulni. ”Azt mondják, hogy egy ilyen probléma megoldása egyszerű. Oszd el egyenletesen a pénzügyeket, hogy az erősebb bérű hónapok a gyengébbeket vonzhassák.
Nagyszombatban sok kávézó működik, de Petra egészséges versenyként érzékeli őket. "A különböző műveletek és a vállalkozások közötti kapcsolatok nem a versenyt jelentik. Összetartozás van köztünk. Segítünk egymásnak, amikor tudunk és tudunk, barátságunk van egymással. Találkozhatunk egymással. Mindenki megtalálta a helyét a piacon, ezért nem érzékeljük negatívan. "
A szülőknek nem kell madárijesztőnek lenniük az üzleti életben
A családi és üzleti élet összeegyeztetése kihívást jelenthet. Son Tadeáš és FeFe a két legnagyobb szerelem Petra iránt. Mivel Petra már terhessége kezdetén intenzíven kezdte megoldani a mobil kávézó ötletét, az anyaságnak és az üzleti életnek kéz a kézben kellett járnia.
"A városházán emlékeznek rám abból az időből, amikor hasfájásom volt. Tadeášsal hóna alatt építettem a FeFe-t, és bár ő már óvoda, gyakran velem van, amikor munkaügyekkel is foglalkozom. De néha úgy érzem, hogy ez szervezett káosz "- nevet Petra.
Amikor arra a kérdésre válaszolt, hogy a kezdetektől fogva hogyan volt nemcsak vállalkozó, de főleg anya, Petra két meghatározó tényezőre mutatott rá. Először - jó időgazdálkodás, másodszor kitűzött prioritások.
A család számára továbbra is a legfontosabb, ezért Petra minden olyan FeFe-vel foglalkozott, olyan rezsim alatt, amely keveset adott neki. Férje és mindkét nagymama, akik mindig kéznél voltak, amikor szükség volt rá, szintén nagy támogatást nyújtottak számára. Most nyugodtabbak a napjai. "Tadeáš már óvodába jár, így nem kell megosztanom az időt közte és a munka között. Amíg ő óvodás, a legtöbb dologra emlékezni fogok, majd neki szentelem magam. "
Az elégedett ügyfél sétáló reklám
A közösségi hálózatokon is megtudhat valamit a FeFe Caféról. Petra azonban nem használja a reklámügynökségeket a márka népszerűsítésére. Az összes fiókot maga kezeli, a Facebook legnagyobb befektetése a fizetett reklám volt. Szerinte a helyileg orientált vállalkozás előnye, hogy az emberek tudnak rólad, beszélnek a termékeidről és szolgáltatásaidról. Ez olyan, mint találkozni egy baráttal és elmondani neki, mi újság és hol leszel a következő napokban.
Petre azonban kiváló együttműködést folytat a Nagyszombati Rádióval vagy a hazai szirupok márkájával - a Herbert szirupokkal is. Ebben az évben összefogtak, és először megtalálhattad őket a Pohoda fesztiválon. Az együttműködés nemcsak a korábbi munkatapasztalatokból fakad, hanem az üzleti élet ugyanazon filozófiájából is, amely a felajánlott termékek lokalitásán és egyediségén alapul. Mindkét esetben az elkészített italok nagyszerű ízét és élményét ötvözik.
Élvezik az utcai életet
"Sokan kérdezik tőlünk, hogy nem akarunk-e kőműveletet is elindítani? Élvezzük azonban az utcai ritmust. Sok ügyfél vált barátainkká ebben a négy évben. A családok is nőttek a FeFe-vel. Azok az anyukák, akik korábban sétáltak, egy szemmel figyelik a futó gyerekeket. Ezért az utca még mindig megfelel nekünk. Közelebb kerülhet az emberekhez, és csak beszélhet az életről "- teszi hozzá Petra mosolyogva az arcán.
A FeFe azonban tovább akar lépni. Az első bővítés a vendéglátás, és Petra és az egész csapat kívánsága, hogy a négy évvel ezelőtt megkezdett út továbbra is valahova vezetjen. „A nyitott út lehetőséget és teret ad az összekapcsolásra. Szeretném, ha bármi, ami eszembe jutna, a FeFe újabb kiterjesztése lenne. "
A fő célkitűzések továbbra is a következők:
● Tartsa a FeFe Café egyedit,
● Kapcsolja össze a FeFe-t az emberekkel, a várossal és a kultúrával,
● Kövesse a "Keverje össze a jó kávé és a város szeretetének" mottót.