A Falafel egy hagyományos arab étel, amelyet italban vagy tortillában szolgálnak fel. Ezek őrölt csicseriborsóból készített golyók. Ezeket a golyókat felvehetjük húspótlóként, így bármilyen köretet elkészíthet nekik, például rizst, burgonyát. Vagy választhat - mint ebben a receptben - egy tortilla. Maga a falafel száraz lenne a tortillában, ezért frissítő guacamollal és egészséges spenóttal egészítjük ki.
A csicseriborsó, amelyből a falafel készül, régiónkban kevésbé ismert hüvelyes, ami óriási kár, mivel minden hüvelyes típusból a legtöbb fehérjét tartalmazza, ugyanakkor nem okoz kellemetlen inflációt. Rajtuk kívül számos ásványi anyagot is találunk, különösen vasat, kalciumot, A-, B-, C-, E- és K-vitamint, és természetesen, mint más hüvelyeseknél, a rostokat.
Szükségünk van (3 tortilla):
guacamole:
- 2 darab érett avokádó
- mész
- kis lilahagyma
- 5 meggyparadicsom
- gerezd fokhagyma
- só bors
falafel golyók:
- egy doboz sterilizált csicseriborsó
- ½ lilahagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 6-7 PL csicseriborsóliszt (eltérő lehet)
- 3 PL tahini paszta
- 1 PL szárított koriander
- 2 PL szezámmag
- mész
- só bors
Megközelítés:
Szereted a tortillát? Írja meg más olvasóknak, hogy milyen recepteket készít a cikk alatti beszélgetésben.