A legtöbb esetben az embert az étrend megváltoztatására az egészségi állapot vagy a karcsú alak elérésére irányuló erőfeszítés ösztönzi. Nem zárják ki az ökológiai, vallási vagy erkölcsi motívumokat sem. Ha az ember úgy dönt, hogy nem eszik húst, az általában átgondolt döntés, amely nem nap mint nap merül fel. Sok vegetáriánus azt állítja, hogy belülről be kellett érniük a vegetarianizmusig.
Ha azon gondolkodik, hogy a húst kizárja az étrendből, akkor először kérdezze meg, hogy kitart-e legalább néhány év nélkül, ideális esetben egy életen át. Ha el sem tudja képzelni, ne is próbálja meg. Ha ez nem zavar, vagy a hús nélküli menü még vonzza is, akkor a vegetáriánusra való áttérés előtt tájékozódjon minél többet erről az étkezési stílusról. Igaz, hogy ha a vegetáriánus étrend változatos, az egészségre jótékony hatású. A meggondolatlan, hús nélküli menü mellett azonban nagyon bántani is lehet.
Kíváncsi vagy, hogy mi a vegetáriánusság legalább néhány olyan pozitívuma, amelyet érdemes megfontolni? Akkor olvass tovább.
1. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
A vegetáriánus étrend alacsonyabb transz-zsír- és telített zsírtartalommal rendelkezik, amelyek túlzott fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával jár. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek szerint a vegetáriánus étrend tápanyagokban lényegesen gazdagabb, mint a hús, ami szintén jótékony hatással van a szív egészségére.
2. Hozzájárul a rák kockázatának csökkentéséhez
Az ajánlások szerint naponta legalább 5 adag zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztani. A zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendhez kapcsolódik bizonyos rákos megbetegedések csökkent kockázata. A kés és a vegetáriánusok vannak ebben a tekintetben - a zöldségek és gyümölcsök a napi étrend szerves részét képezik. Éppen ellenkezőleg, a vörös hús és a feldolgozott húskészítmények aránytalan fogyasztása növeli a rák kockázatát. Egy tanulmány szerint napi több mint 300 g hús vastagbélrákhoz vezet.
3. Környezetbarátabb
Az állattenyésztés jelentős terhet ró a környezetre. A FAO és a Washington Worldwatch Institute szerint a globális állattenyésztés az üvegházhatást okozó gázok egyik legfontosabb forrásának tekinthető. Egyes intézmények szerint ez még inkább hozzájárul a globális felmelegedéshez, mint a közlekedés! Az állattenyésztés jelentősen szennyezi a talajt és a vizet is. Példa erre a trópusi erdők Brazíliában, amelyeket az állattenyésztés terjeszkedése miatt szintén elpusztítanak. A növényi élelmiszerek fogyasztása ezért sokkal figyelmesebb a bolygón. Ezenkívül a vegetarianizmus életmódnak tekinthető - a vegetáriánusok többsége arra törekszik, hogy zöldebben éljen, vagyis megszüntesse a hulladéktermelést, ökológiai tisztítószereket, biokozmetikumokat stb.
4. Egészségesebb
Ez igaz, feltéve, hogy a vegetáriánus étele kiegyensúlyozott, tehát a húsban képviselt tápanyagokat helyesen növényi étrenddel helyettesíti. Ilyenek például a fehérje, a vas vagy a B12-vitamin. A vegetáriánus étrend egészségesebbnek is tekinthető a hús minimálisan megkérdőjelezhető minősége miatt, amely gyakran nagy mennyiségben tartalmaz antibiotikumokat, növekedési hormonokat és más nemkívánatos anyagokat. A patogén mikroorganizmusok szintén külön fejezetet jelentenek. Ezenkívül számos tudományos tanulmány megerősítette, hogy a vegetáriánusok soványabbak, vagyis általában nincsenek túlsúlyosak vagy elhízottak, amelyeket a civilizációs betegségek közé sorolnak. Arról nem is beszélve, hogy a vegetáriánusok tovább élnek - egy oxfordi kutató egy 12 éves tanulmányt talált, amely szerint a vegetáriánusok hat évvel tovább élnek, mint azok, akik húst esznek.
5. Változatos
A vegetáriánus konyha hihetetlenül változatos - sokféle színnel, aromával és ízzel büszkélkedhet. Ugyanakkor a vegetáriánus ételek könnyen és gyorsan elkészíthetők. Még a hús és húskészítmények fogyasztása alapján olcsóbb is, mint a menük.