- 1/2 csésze basmati rizs
- 1,5 csésze víz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 hagyma
- 1,5 sárgarépa
- 1/2 piros kapucni
- 1/2 csésze fagyasztott borsó
- 1/5 friss ananász vagy 1/3 konzerv ananász
- 1/4 csésze kesudió (vagy más dió)
- 2 pl szójaszósz
- 1 fiatal hagyma
- curry
- 1,5 pl friss koriander
- néhány csepp lime juice
- kurkuma
- őrölt gyömbér
- chili
1. Ideális a rizst a pirított rizs elkészítésének napján használni, ezért ne felejtse el elkészíteni azt előző nap.
2. A fagyasztott borsót forrós vízzel szaporítsa, hogy megpuhuljon.
3. Vágja a sárgarépát és a kaput vékonyabb csíkokra (ne reszelje le), és finomra vágja a hagymát és a fokhagymát.
4. Először forró olajban pirítsa meg az apróra vágott hagymát. Körülbelül 3 perc alatt adjunk hozzá borsot, sárgarépát, fokhagymát, és kb. 5 percig pároljuk. A zöldségek enyhén ropogósak legyenek.
5. Adjon hozzá főtt és álló rizst, ananászt és borsót a sült zöldségekhez. A keveréket szójaszósszal, curry paprikával, sóval és fekete borssal ízesítjük. Keverjük és kb. 8 percig sütjük.
6. Végül megszórjuk kissé zúzott kesudióval.
7. Tálalhatunk félig üreges ananászban vagy klasszikusan egy tálban. Díszítsük újhagymával, apróra vágott korianderrel és csorgassuk le lime pöttyös levével.