gratinálás

GRATINÁLÁS - a hagyományos ételeket különlegességekké alakíthatja

Gratulálunk Európa minden nemzeti konyhájában az ételek hagyományos főzéséhez tartozik. Ez abból áll, hogy az ételeket gyorsan sütjük mártással, sajttal, tejszínnel vagy tojással, hogy kéreg keletkezzen. Használható zöldségek, burgonya, tészta, hús gratulálására, valamint süteményekhez és süteményekhez, de mindig csak az ételek elkészítéséhez, nem pedig elkészítéséhez. Kivételt képeznek a puhatestűek és a finom halhús. Ez a főzési stílus lehetővé teszi a hűtőszekrényből származó maradékok felhasználását és egy teljesen új teljes étel elkészítését.

Megközelítés:

Ebben az esetben rendkívül egyszerű - tegye a hőkezelt ételt tűzálló üvegből készült sütőedénybe (timball, tál, tányér), öntsön rá a kiválasztott gratin szószra és süsse addig, amíg arany kéreg nem képződik az edényen. A kéreg az egész étel koronája, ezért ügyeljen arra, hogy az valóban arany legyen, és ne égjen meg.

Az így elkészített ételeket tálaljuk az asztalra, amíg azok még melegek. Az étteremben tálaljon egy gratin edényt úgy, hogy azt egy klubtányérra helyezi.

Tippek:

Liszt: Sajtos palacsinták tej, tojás és cukor keverékével leöntve

Hús: csirkeméremek tejszínnel leöntve, sonkával és sajttal sütjük

Hal: tejszín, tojás és reszelt sajt keverékével leöntve sütjük

Mi a kedvenc receptje a krumplisütéshez vagy a tésztához? Oszd meg velünk a cikk alatti megjegyzésben.

Ha tetszett a cikk, ossza meg bátran barátaival.