levelek

A pitypangoknak helyesen van helyük a tavaszi asztalon - ebben az időszakban, különösen levelein, amelyeket azonnali fogyasztásra lehet felhasználni, csak addig kell gyűjteni, amíg még forró tejet nem tartalmaznak, vagyis a március és június közepe közötti időszakban. Ez nem hétköznapi gyomnövény, amelyet népünk észlel.

A pitypanglevélnek kétszer nagyobb a spenót vastartalma, köszönhetően az egyéb hatóanyagok gazdag összetételének pitypang gazdag használat az otthoni elsősegély-készletben. A pitypangszirupnak vagy a virágméznek hazánkban is nagy hagyománya van.

Tudod, azt…?

A klasszikus természetgyógyászat napi hat héten keresztül egy marék friss, fiatal pitypanglevél citromlével ízesítését javasolja. És egészítse ki kiváló pitypangteával friss vagy szárított levelekből.

A pitypangban található anyagok segítenek például a húgyúti gyulladásban és a vesekőben, pozitív hatással vannak a májra, a vesére és az emésztésre. A pitypang elősegíti az epe, a gyomornedv kiválasztását, segíti a megnagyobbodott lépet, erősíti a hasnyálmirigy működését, elősegíti a vérképzést, csökkenti a vércukorszintet, erősíti az anyagcserét, megtisztítja a testet a tél után, segít krónikus fáradtság, székrekedés és női problémák esetén. Segít csökkenteni a magas koleszterinszintet, és krónikus ekcéma esetén is alkalmazható.

Vitaminok

A, B2, B8, B11, C, D

Tápanyagok és ásványi anyagok

illóolajok, tanninok, kovasav, inulin; kálium, kalcium, mangán, réz, foszfor, vas

A pitypangleveleket más leveles zöldségekkel kombinálva nemcsak salátákban, hanem levesekben, tojásos omlettben, balzsam vagy ecet előállításához is felhasználhatjuk. Süthetjük a gyökeret sárgarépával és más zöldségekkel, vagy párolhatjuk hagymával és fokhagymával. A friss pitypanglé a tea erős változataként működik, fagyaszthatjuk télire, vagy hozzáadhatjuk egészséges koktélokhoz.

Az orvosi pitypang valószínűleg a Himalája északi részéből származik, ahonnan átterjedt a Földközi-tengerre, a mérsékelt éghajlatú, sztyeppére Ázsia sarkvidéki övezeteibe és Európába Észak-Afrikába. Az ókori Görögországban már ismert és használt gyógynövényként, ahol a pitypang tejet használták a szeplő és a bőr sárga foltjai ellen.

Öt ötlet a húsvéti süteményekhez

Húsvéti asztal: egy csipetnyi új ötlet hagyománya

Négy ötlet a húsvéti tojásokhoz

Húsvéti desszertek: Az egyszerűség a legnagyobb szépség és elegancia

Pitypang saláta saláta szalonnával

Szükségünk van:

1/2 kl teljes mustár, 1 PL borecet, 5 PL olívaolaj, 200 g pitypanglevél, szalonna, 2 csipet őrölt fekete bors, 400 g retek, 1/2 kl szardella paszta, 1/3 kl só, 2 tojás, petrezselyem, öntözővíz

Megközelítés:

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A szalonnát kockákra vagy szeletekre vágjuk. Alaposan öblítse le a pitypangleveleket, hagyja, hogy lecsöpögjenek, és metéltre vágják. A megmosott retket vékony szeletekre vágjuk. Az öntetet úgy készítjük el, hogy olajat keverünk szardella pasztával, mustárral, borecettel, sóval és fűszerekkel. Keverjen össze mindent, díszítse tojással, pitypanglevelekkel, szalonnaszeletekkel, petrezselyemmel és öntsön öntetet. Tálalás előtt hagyja kihűlni a salátát.

Pitypang omlett sajttal töltött

Szükségünk van:

100 g pitypanglevél, 2 mogyoróhagyma, 1 PL vaj, 150 ml fehérbor, 1 cl zöldségleves por, 100 g ricotta, 1/2 cl őrölt bors, 4 tojás, 400 ml tej, 200 g liszt, sütőolaj, só

Megközelítés:

A pitypangleveleket jól mossuk meg. Egy nagy edényben kb. 1,5 liter sós vizet melegítünk, hozzáadjuk a leveleket, és hagyjuk körülbelül egy percig forralni. Vegye le a tűzről, engedje le, öntsön jeges vizet és tegye félre. A mogyoróhagymát vajban aranybarnára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott leveleket, öntsünk bort, amelyben előzőleg a zöldséglevest összekevertük, és egy ideig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Hagyjuk kissé kihűlni. Adjunk hozzá ricottát és paprikát. Keverje össze a tojásokat tejjel és liszttel, ossza fel négy omlettre, és olajban pirítsa meg a mellkasát. Az omlettet ricotta és pitypang levél keverékével töltjük meg.