Van egy eredeti tésztám is, amit pizzériában sütnek, de ha nincs kályhánk, akkor ez nem az. Attól is függ, hogy mit teszünk a pizzára. Szicíliai nyelvet csináltam, amit egy pizzéria egyik barátja adott nekem. Az alaptészta egy pizzának 25 dkg legyen, még nem savanyú.

receptek

Szicíliai pizza: kenje meg a tésztát ketchup-tal, szórja meg a pizzát fűszerekkel, adjon hozzá sonkás szalámit, szeletelt orava-szalonnát, kolbászt, savanyú káposztát (szemmel nem sokat) és megszórja reszelt sajttal. Reszeljük le a sajtot egy finom reszelőn, körülbelül 10-15 dkg. És sütünk és papamézunk.:---

Janka, kérlek, mi a helyzet a tejszínhabbal. Csak összekevered, beteszed a hozzávalókat és sütöm? (milyen lisztet adsz?)


Hé, csak össze kell keverni. A tésztának rugalmasnak, nem vastagnak és a lisztnek simanak kell lennie. Akkor tedd, amit akarsz, és süsd meg.)

Gondolom, itt is választ valami érdekeset:

út:
• 1 kg sima liszt
• 6 dcl tej
• 1 dcl olaj
• 1 kocka élesztő
• Oregano ízlés szerint

töltő:
• 125 g vaj
• 2 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál vegeta

Hagyja savanyúvá válni a tésztát, ossza fel kétfelé, gördítse ki és terítse ki a töltelék felét, amelyet vaj, pirospaprika és vegeta összekeverésével kaptunk. Az így elkészített felületen ízlés szerint sonkát és szalámit helyezünk el, ízlés és lehetőségek szerint összetörjük a kéksajtot és egyéb összetevőket. Tekercsbe tekerjük és 2,5 cm-es darabokra vágjuk, amelyeket egy olajjal kikent tepsire teszünk, megdörzsöljük a kevés olajjal elkevert sárgájával, és hagyjuk 180 ° -ra melegített sütőben aranybarnára sütni.

a legfontosabb tészta a pizzán, majd a paradicsomszósz. - Ha ezt megteheti, akkor nincs szüksége receptre. Kitalálhatja, mi tetszik, és millió receptje van a világ találmányából.

ha rossz recepted van a tésztához vagy szószhoz, akkor dobhatsz be bármit, amit csak akarsz, az soha nem lesz pizza.

a legfontosabb tészta a pizzán, majd a paradicsomszósz. - Ha ezt megteheti, akkor nincs szüksége receptre. Kitalálhatja, mi tetszik, és millió receptje van a világ találmányából.

ha rossz recepted van a tésztához vagy szószhoz, akkor dobhatsz be bármit, amit csak akarsz, az soha nem lesz pizza.

Teljesen egyetértek, de hozzáteszem, hogy a tészta mérete jelentősen meghaladja a mártást. Külföldi, mondhatni, hogy ha a tészta eltörik, a pizza elvész. még egy szósz sem fogja megmenteni.
A külföldi vélemény valószínűleg az is, hogy a pizza minősége így oszlik meg:
Tészta - 75% -os benyomást kelt, és ha rosszul esik, akkor az egész pizza rossz
Mártások - 15% -os benyomást kelthet, ha rosszul megy, és a tészta jó, a pizza még mindig elég ehető
Sajt - Ha minőségi sajtot, különösen mozzarellát használnak, akkor a hatás kiemelkedik, de ha a tészta és a szósz sérült, a sajt nem tudja megmenteni. Személy szerint szeretem a mozzarellát, az eidam íze nem olyan jó.
Ez a 3 dolog a pizza alapja, a legjobb az, amikor természetesen mind a 3 jó.

Nos, az összetevők minősége a legkevésbé kötő, ez az én szememben körülbelül 5%.

Otthon nem lehet jó tésztát készíteni, ehhez megfelelő sütőre és nagyon tapasztalt pizzériára van szükség. Ami pedig az éttermet illeti, sajnos a pizzériák itt messze elmaradnak, főleg Pozsonyban. Valószínűleg a legjobb pizza fekete rózsa készül a dubravkai téli stadionban, bár nem túl olasz, de nagyon jó íze van, mert nagyon jól készítik a tésztát. Aztán 3 toronyban nagyszerű pizzát készítenek Allinban, sajnos nincs kősütőjük, hozzá lehetne tenni, nagyon jó pizzát készítenek a Stupava-i Galleonban, ott csinálnak 2 olaszot, de én is találtam egy jót egyet Obchodnában, abban az olasz kávézóban, a McDonald's vezetésével. Ezenkívül az összes többi pizza alapvetően csak átlagos volt, de gyakran az átlag alatti.
Cize. pizzával Szlovákiában nehéz, ha nagy igényei vannak. El kell menni Olaszországba, az egyik okos pizzériahoz, és sokan meglepődnek, amikor életükben először ízlelik meg, hogy a pizza valóban milyen ízű, és hogy amit eddig ettek, az valamiféle kudarcok, keksz sajttal.

sajttal zabált kekszből:-) megkapta.